龙润茶86道质量把关（三）：茶树温度把关
2021-07-21 02:21:12   来源：云南龙润茶业    浏览：

龙润茶“用制药的经验制茶”，经“86道质量把关”生产，为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进，不断超越，创造着一个又一个奇迹，而这一切，都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。

第三道质量把关

选择茶树适宜的温度

温度与茶树生长发育和体内物质转化有密切的关系，它对茶树鲜叶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱和儿茶素等物质，均有不同程度的影响。

龙润茶业种植基地垂直分布于海拔1100—1900米地带，年平均气温在17℃—20℃，热量资源丰富。鲜叶采制期可自每年的3月中旬起至11月中旬止，长达240多天。

茶树除了一生中的规律变化外，每年还随着四季的气候而发生变化。有节奏地进行着萌芽、发枝、开花、结果和休眠等生命活动，这种生命活动现象称为茶树的物候期。茶树的物候期，是茶树遗传性的表现。受外界环境条件的综合影响。

温度则是一个重要的影响。气温主要影响茶树地上部分的生长，土地温度主要影响茶树根部的生长。它们之间的关系是密切的。气温高，地温也随之升高。

茶树的最适合生长温度是指茶树在此温度条件下生长最旺盛，也最活跃。不同茶树品种的最适应温度不同，在最适宜的温度范围内，如其他生长发育条件满足其生长需要，则随着温度升高，生育速度加快。

高温可以促进薄壁细胞增厚及液泡形成，促进厚壁组织纤维细胞增厚并木质化，促进新梢茎的木质部发育。所以，气温越高，嫩叶展开与增大增厚也越快。同时，嫩叶转变为绿色速度也加快，对夹叶发生量增加，多酚类物质增多，茶氨酸和氨基酸总量下降，使茶叶滋味苦涩，品质下降。

所以，理论上一般认为，适宜茶树经济栽培的年平均气温在13℃以上，若天气太过炎热，气温达到35℃以上时，茶树生长会受到抑制，最适宜新梢生长的日平均气温为18~30℃。而龙润茶茶树生长的环境年平均气温在17℃—20℃，则又是此温度范围中最好的温度。

科普茶树临界温度

茶树濒临伤害时的温度。一般以大气温度衡量，分为最低温度与最高温度。茶树能忍耐的最低气温因品种、树龄、环境条件和管理水平而异。云南大叶种低于-5℃，其他中小叶种低于一-10～8℃时受冻害，有雪覆盖时则可忍受更低温度。

茶树能忍受的最高温度与水分状况有关，当多日平均气温大于30℃，或日平均气温高于40℃并伴有干旱时就会出现热害。极端最高气温高于35℃时，新梢停止生长，茶树明显老化。净光合率秋梢越冬叶在45℃出现负值，春、夏梢的成熟叶40℃为最高值，大于40℃时降低。

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