如何唤醒一片陈年老茶？老普洱为什么一定要醒？
2022-07-27 17:47:59   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

普洱茶一直被誉为“可以喝的古董”，但若想品味到老茶的醇厚滋味，除了我们平时很注重的原料、工艺和仓储外，还有一个不起眼但也至关重要的地方——醒茶。

什么是醒茶

普洱茶和红酒有很多相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤其年份越老的普洱茶越需要醒茶。

醒茶好比运动前的热身，在这个过程中，尘封的茶叶与空气、水分进一步接触，使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物，达到更好的品饮表现。

老普洱为什么一定要醒？

普洱茶是后发酵茶，在存放过程中其内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味，经过醒茶后，茶香得到更好的挥发，口感也更加圆润滑口。

年份越老的普洱茶越需要醒茶，通过合理的醒茶能让老茶的气息重新“活”起来，让其迷人的韵味释放，能更好的品饮到温润醇和的普洱茶滋味。

两种醒茶方法

第一种是“干醒”

干醒指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。

具体做法就是用茶针或者茶刀把普洱茶撬开分成一小块一小块，尽量保持完整性。然后通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中多余杂味。通风的过程中要避免环境有异味、灰尘，以免影响吸收杂质影响茶叶品质。之后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒。

第二种是“湿醒”

湿醒通常也被称为润茶。通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，茶叶在润茶之后能更好的释放出茶味来。

具体做法是用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。使茶叶充分浸润，促进茶叶内含物的释放。

醒茶这件事，有一定的不确定性，不同的方法、环境，不同的人醒出来的茶也各有不同，正是如此，醒茶亦和普洱茶陈化一样充满了变化和趣味。醒茶其实只要方法得当，都能焕发和显现出老茶的本色，很好的提高其的品质和口感！

2022年龙润茶·年华，生茶甄选忙肺2007年明前春茶，熟茶精选千家寨原料，在水冬瓜木的自然仓储之下，历经十五载，不断转化陈化，酝酿出香醇的老茶韵味。

始建于1958年的昌宁茶厂，已有60多年发展历程，再有30多年就是百年品牌。智慧的昌宁老一辈茶人，以“四合院”的经典建筑形式取材水冬瓜树，全木建造独一无二的茶仓。

水冬瓜树木质细腻、坚硬、天生防腐、防虫，与茶树相生相济茶仓首尾相依，适温适湿，内外平衡。茶厂内全木建造成超10000多平米独一无二的茶仓，被列为重点文物保护单位，木仓酝酿，时光造就！

十五年时光积淀

存储典藏、醇香升华

龙润茶·年华，极具独特性、稀缺性和不可复制性，色香味全，圆润天成，收藏佳品！

原料产地

2022年华生茶采用忙肺2007年明前春茶，坊间有“明前茶，贵如金”的说法。永德县是世界茶树的发源地之一，忙肺古茶园位于勐板乡的忙肺村，以盛产忙肺大叶种而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。原生态植被多样性文化保存完好，生态环境良好，自然条件优越，降水丰富森林茂密，土壤肥沃深厚，冬无严寒，夏无酷暑，非常适应茶树生长。

2022年华熟茶甄选千家寨原料。千家寨位于滇西南，2万余亩的古茶树，分布在哀牢山国家级自然保护区的原始森林中。千家寨茶香气浓郁，苦涩味化的快，且回甘好，滋味协调性好。另外茶汤于口中所感觉到的茶水之香，实为难得。

口感品鉴

2022年年华生茶

外形：色泽黄褐，较显毫，润泽

汤色：金黄透亮

香气：蜜香浓郁，持久，沁人心脾

滋味：入口香甜，茶汤绵柔，有喉韵

叶底：深绿，匀整

2022年年华熟茶

外形：饼型周正，色泽褐，显金毫

汤色：酒红透亮

香气：陈香，香气纯正，浓郁

滋味：醇厚陈香，茶汤入口甜润

叶底：褐，油润

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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