云南龙润茶业：你知道古人做茶有多用心么？
2023-01-09 19:27:32   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

《西江月（茶词）》

宋/苏轼

龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉

雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑

汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆

人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面

自古茶叶就在文人骚客中备受青睐，从古到今，茶代表着一种文化，象征着一种品位。茶文化作为中国传统文化之一，也为人们的生活增添了许多乐趣。因而喝上一杯香喷喷的好茶，也是人生一大享受。那古人对做好茶叶又有怎样的经验和见解呢？我们今天一起去了解一下吧！

宋神宗熙宁（1068—1077）年间有一本茶书《品茶要录》，全书不足2000字，主要是列举建安团茶采制不当的10种通病以及如何鉴别的方法，讲的似乎全是技术性的事。

作为极度爱茶的大诗人苏轼给此书及其作者黄儒以极高的评价。他在《书黄道辅〈品茶文录》后》说:

黄君道辅,讳儒，建安人，博学能文，淡然精深，有道之士也。作《品茶要录》十篇，委曲微妙，皆陆鸿渐以来论茶者所未及。

非至静无求，虚中不留，乌能察物之情如其详哉！昔张机有精理而韵不能高，故卒为名医；今道辅无所发其辩而寓之于茶，为世外谈泊之好，以此高韵辅精理者。

予悲其不幸早亡，独此书传世，故发其篇末云。

我们虽然没有机会读到原文，但是通过读苏轼跋文，可以想见黄儒幽邃精神和优雅情致，以及对茶叶采制精益求精态度。

黄儒在这本书中的茶病”十说”，论述切实精细，是他亲身躬行所得的真知。

如要使茶叶清洁鲜明，香色如之，他说:“采佳品茗，常于半晚间冲蒙云雾，或以罐吸新泉悬胸间，得必投其中，盖欲鲜也。”

又如焙茶不能快速烘干，他提出:“上笪焙之，用火务令通彻。即以灰覆之，虚其中，以熟火气。”

苏轼赞誉他“至静无求、虚中不留”，惟如此才能对茶察如其详。

他对茶有“世外淡泊之好”，用现在的话来说就是“全无功利”，这便是“高韵”。称得上是“有道之士”。他所得的“道”与“理”无须“发其辩”，全寓之于茶的品饮中。

庄子《内篇·养生主》载，庖丁为文惠君解牛，庖丁对文惠君说：“臣之所好者道也，进乎技矣。”黄儒采制茶叶之技与庖丁解牛之技,都已超越了技艺层面,他们是用心在制茶，解牛。

制茶·契道

想要做好茶，就必须有一番修炼的功夫。特别考验操持者的契道。因为做茶不仅是一门技术活，更是一门艺术，是一代代茶人的智慧和悟性。

罗廪在《茶解》中说:“茶通仙灵，久服能令升举，然蕴妙理，非深知笃好，不能得其当，益知深斯鉴别精，笃好斯修制力。”

姚绍先在许次纾《茶疏》序中说:“陆羽品茶，以吾乡顾诸所产为冠，而明月峡尤其所最佳者也。余辟小园其中，岁取茶租自判，童而白首，始得臻其玄诣……余罄生平习试自秘之决，悉心相授，故然明（许次纾字）得茶理最精，归而著《茶疏》一帙。”

罗廪以其“深知笃好”而斯得茶之妙理。姚绍宪平生习试自重而白首始得茶之玄诣。亦可称得“契道之士”了。

制茶·明道

“茶道”一词除了它本身的技能外，还有深刻的文化内涵。它深深的根植于中国的传统文化中，传递着中国历史的温度，承续着中国传统文化的质感。

如唐苏赓《十六汤品》第四品“中汤”说：“亦见乎鼓琴者也，声合中则意妙；亦见乎磨墨者也，力合中则矢浓。声有急缓则琴亡,力有缓急则墨丧,注汤有缓急则茶败。欲汤之中，臂任其责”。

此谓点茶注汤要如鼓琴、磨墨,臂力合中，恰如《易经》的“执中而尚和”在茶技经验层面的运用。

明清茶书在谈及茶事技艺时也同样体现“中和”的理念。明程用宾《茶录》说：“协交中和，分饮。酾不宜早、啜不宜迟。酾早元神未逞，啜迟妙馥先消。”清程作舟《茶社便览》“投茶候”说：“茶与汤和，无过不及，发其真香，如炉点雪。”

此外，明人张源把茶技艺中的精华与核心直接称为茶道，他在《茶录》最后专列“茶道”一节云:“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”

正式一代代的制茶大师的用心和努力，才能让茶文化变得更加绵长，底蕴更加深厚。他们以其独特的文化内涵和独特的高品质，向世人传递着茶人的严谨和认真，他们传承的不仅仅是茶艺，更是一种精神，一种理念。在龙润茶叶也有这样一批制茶大师，他们默默地坚守着自己的初心，以“大国工匠”的精神，精心地保护和传承着祖先的“制茶之道”。

龙润大师茶分为生熟双饼，生茶甄选澜沧江流域中下游优质茶青，昌宁野生古树茶群落鲜叶为原料；熟茶特别精选国家级地方茶树群落的黄家寨、邦东、勐库优质古树茶为原料，遵循鲜叶的自然灵气，坚86道质量把关，坚持严苛的选料和严谨的工艺，由龙润茶30年制茶大师，携手研讨，经采茶菁、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级等工艺匠心精制而成，力求每饼茶都做到极致。只为让每个人喝上一杯好茶！

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【产品详情】

品名：2022龙润茶·大师

价格：258元/片

原料：古树晒青（生）/古树普洱（熟）

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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