七彩云南的“一抹白”｜云南白茶的独特之处？
2023-06-29 00:18:09   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

说起白茶，很多茶友误以为只有福建才有。事实上，在我们盛产普洱茶的云南，也有一抹“月光白”——云南白茶！

近几年，云南白茶凭借着独特的口感，丰厚的内质，频频出现在爱茶人的茶席之上。那么，平时我们接触到的关于云南白茶的很多知识都很散，今天我们来做一下梳理和贯穿。

一、什么是云南白茶

“云南白茶”全称“云南大叶种白茶”，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经白茶工艺制成散茶或紧压茶，2021年11月云南白茶标准正式推出，云南白茶分为云白毫、月光白一级，月光白二级、云寿四个等级。

白茶是属于微发酵茶类，茶叶鲜叶采摘下来后，不炒不揉，单靠日晒、阴干或文火干燥，能够保留茶叶中天然的元素。茶汤让人感觉口感舒适，一般来源于多糖物质，这与其生长时的环境、光照、温度有很大关系。

有年份的白茶沉淀了时光的美好，而关于原产地的风物，在那一杯茶汤里，同样不会丢失。通过存放，还会给予生活一份惊喜。工艺上，白茶因其不炒不揉，在更大程度上保留了叶片内各种酶的活性，内含物更为丰富，给后期转化预留了空间。

近年来，云南白茶是茶界新星。云南古树白茶，作为白茶后起之秀，有着区别于其他白茶的品饮特征，云南古树白茶具原野自然的花香，口感的清爽度及韵味更为深长。属于高香高甜型，拥有较高的风味辨识度，滋味和耐泡度较强，香气更加丰富迷人。

二、云南白茶的独特之处

1、地理位置独特

云南茶山低纬度、高海拔的地理特性，加之热带雨林季风气候使其形成了大自然生态循环系统，造就了云南茶山具有不可复制的微生物生态的多样性。

在仰头是天，俯首是地的云南，到处都是原始森林，生态环境极为优秀。大叶种茶生于这山密林之中，根系深扎沃土，枝叶沐浴阳光雨露，汲取山川天地的灵气，给茶叶带来更加丰富的香气和滋味。

2、古树群落资源独特

古茶树与周围环境形成密切关系，受光照强度、温度、温度差、湿度、植被影响较大。云南茶山众多，因茶树生长区域不同、使得不同区域的茶存在差异，具有一山一味的独特的山头风味。

再加上茶树的树龄都在百年以上，有些甚至近千年，日积月累之下茶叶中营养物质积累充足，内质丰富，尽显云南古树极具代表性的“醇厚”韵味。

3、原料独特

云南白茶多以云南大叶种为主，内含物质更加丰富，水浸出物大多超过40%，有的古树茶、森林大树茶超过50%。

云南白茶鲜叶原料来源于乔木大叶种，乔木大叶种茶被公认为具有更高、更丰富的内质，当白茶遇见云南古树，犹如金风玉露一相逢，胜却人间无数。

三、云南白茶的滋味

1、外观：叶片厚实，芽头肥壮，满披白毫，富有张力和质感。

2、香气：富有高级香。香气撩人惊艳，馥郁的花香、蜜香、果香，缠绵饱满。随着冲泡阶段的变化，茶香也有微妙神奇的变化。

3、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，主要是古树茶的苦涩味化得快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。

4、茶汤：飘逸而饱满，温润而霸气。大叶种茶叶的营养内含物融解在茶汤中，有着厚重的汤感，和丰富的质感。

5、转化：云南古树白茶凭借深厚的叶底优势，和丰富的日晒工艺，所以其转化陈化效果十分明显。

而白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，云南白茶也不例外。随着储藏年份的增加，白茶中的活性物质会发生自然转化，演化出更丰富的香气。

如果你未曾喝过云南茶，不妨从云南白茶开始；如果你喝多了云南普洱茶，不妨试试云南白茶，别有一番滋味。

2023龙润茶·古树白茶（散茶白牡丹）

饱经风霜，苍劲古拙之感，

如沐春风，历久弥新之韵。

叹服于大自然的鬼斧神工，

沉醉于古树白的余音绕梁。

龙润茶·古树白茶散茶礼盒里的白牡丹，采自云南大叶种新梢的一芽一叶制成的，是白茶中的贵族极品。用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

2022龙润茶·花香白茶

山野韵味，花海盛宴，随时随地，畅享好茶

一芽一叶，甜润花香，高山白茶，地道云味

2022龙润茶·花香白茶，品一口花香四溢，仿佛徜徉在花海，香气扑鼻之间，鲜甜随之而来。龙润制茶大师寻遍云南各大名优茶山，试做10多份白茶样本，择优而选，最终确定以凤庆大叶种百年大树茶为原料，一芽一叶精挑细选。

改良升级传统白茶制茶工艺，激活茶叶中的芳香类物质，让花香白茶的天然花香更加浓郁，给味蕾以极致的体验！

2022龙润贡眉

白里挑珍，龙润贡眉，片片原叶，好茶随享

清韵怡人，甘甜醇香，一掰一泡，便捷时尚

2022龙润贡眉，臻选临沧勐库大树茶，辅以龙润制茶大师世代传承的精湛技艺，细品来自高山野岭的别样风味，云南大叶种白茶的诚意之作。

传统工艺压制，轻巧易携带，内含12盒小方砖，每个小方砖可掰成6个小方片，可畅享72次好茶时光。可泡可煮，满足多种使用场景，随心畅饮的高性价比口粮茶。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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