普洱茶汤的“厚”与“薄”，应该怎样喝懂？
2023-08-01 15:09:05   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

每一款茶都有它独特的滋味，但我们喝茶的时候，经常会听到有人说：这个茶很醇厚甘滑。“厚”往往被用来形容茶汤的质感。其实，茶汤的“厚”也是肉眼可见的。

可对于刚开始喝茶的小白可能不太能理解，普洱茶的“厚”度到底所指的是什么？接下来讲讲普洱茶的“厚”都体现在哪些方面吧。

普洱茶的厚度

指茶汤的厚实饱满度

好多茶友通常会把茶汤的厚与薄当成是茶汤的口感浓淡，首先需要说明一下，我们理解的茶汤厚与薄是指茶汤的厚实饱满程度。

茶汤的厚薄与茶汤的浓淡程度不一样，“浓非厚，淡非薄”。

茶汤的浓淡程度则指的是茶叶滋味对口腔的冲击力强度，是可以通过投茶量、冲泡时间及冲泡温度等进行控制，当然其中也和茶叶物质构成有很大关系。

而滋味厚实的茶，无论泡浓或泡淡，都可以让你从茶汤中感受到汤水里有“味”，有“内容”。

而滋味单薄的茶，即使滋味浓苦，喝起来浓；但若茶汤含在嘴里仔细感受，会发现其实有些“寡”的感觉，有的甚至会口腔发紧，如同一层膜粘着你的口腔。

普洱茶厚度的由来

得天独厚的自然环境

首先，源于茶叶原料的优质。普洱茶制作原料的鲜叶采摘于云南大叶种茶树。

茶树常年生长于自然条件优越的云南境内，茶树能够汲取的营养物质充足，使得茶叶中的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等内含物质含量丰厚。

其次，普洱茶以特定的工艺制作而成，茶叶原料中的内含物质能够得到很好的保留，所制成的茶品中，内含物质含量自然也就丰厚。

鉴别普洱茶汤的厚与薄

挂杯、泡沫、口感

1、看茶汤有无“挂杯”现象

茶汤厚的普洱茶，表现出来的一大特性就是茶汤粘稠感强。茶汤在冲泡过程中，茶中的果胶类物质大量释放出来，在视觉上会形成蜂蜜水般的浓稠感。

我们可以通过轻晃茶杯或公道杯的方式观察杯壁或杯子边缘茶汤是否有“挂杯”现象。

即观察茶汤从茶具上口边缘滑落至杯底的速度快慢；速度慢的，挂杯感明显，茶汤的厚度相对高些，速度快的，挂杯感不明显，则与之相反。

2、看茶汤是否出现泡沫现象

普洱茶汤厚的茶，茶叶内质必然十分丰厚。而内质丰厚的，一个可感的现象就是茶汤中有明显的泡沫出现。

排除茶叶农残、仓储卫生不过关、茶叶变质等异常因素，茶汤中出现了泡沫现象。

则可大体判断，该茶叶中茶皂素与茶多酚丰富，而茶多酚对茶汤厚度有直接的影响，所得可以得到的茶汤自然较“厚”。

3、品饮茶汤时，看有无“压舌感”

普洱茶的厚与薄虽然看上去十分抽象，但是落实到喝茶品饮这一具体步骤时，又变得真实可感知。

喝茶时当茶汤进入口腔的那一刻，可使茶汤随舌面缓缓滚动，看茶汤对舌面有无“重量感”。也即我们通常所说的“压舌感”。一般来说，压舌感重一些，说明茶汤的厚度高，反之，则茶汤较薄。

普洱茶的厚度，源于茶叶自身品质的优异，得益于制茶工艺的精湛，以及后期恰当存储过程中的优良转化。

而2022龙润茶·绿印&黄印，这是一款可以用眼睛看到、用嘴巴感知的汤感醇厚的茶，滋味醇厚饱满。

2022龙润茶·绿印&黄印

2022龙润茶·绿印（生茶）：甄选勐库核心产区500年左右古树茶菁为原料，森林密布，云雾缭绕，茶树生长在高山云雾里，原生态的生长环境，造就了勐库茶条索肥厚，香气浓郁，质厚味醇，汤质刚强、回甘悠久。

2022龙润茶·黄印（熟茶）：取勐海布朗山百年古树茶菁为原料，布朗山是“普洱第一山”，是众所周知的茶区在众多普洱茶山头之中，布朗山的山野气韵最为明显。热带原始森林赋予了它天然而幽谧的环境，造就了香醇持久、滋味稠厚的布朗茶韵。

醇香“印记”

2022龙润茶·绿印（生茶）：条索肥硕，汤色黄绿透亮，独特的干果香高扬持久，轻品一口，滋味醇厚，水路细腻并伴随着浓强的回甘，口腔留香久久不散。

2022龙润茶·黄印（熟茶）：乌褐油润显金毫，陈香浓郁持久，闻之沁人心脾。汤色红浓透亮，品之，茶汤快速充斥整个口腔以及喉咙部分，滋味厚重，有回甘，有粘稠、饱满的感觉，口腔有满足感，令人难忘。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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