茶酒人生|“酒壮英雄胆，茶引文人思”，酒与茶的相似之处
2023-10-04 22:59:21   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

爱喝茶又爱喝酒的人或许会发现一件极有趣的事情——茶和酒有着非常大的相似性。虽然两者通常给人截然不同的认知感受：一个淡雅，一个浓烈。

但茶和酒的确可以拿来好好比较，找到他们的相通之处。比如，中国茶和酒，都强调传统的工艺、特定的区域产出、匠心的传承，以及耐心等待时间带来的意外之喜。

“风土”酒、茶香味的基础

首先，在茶和酒的生产中，风土的概念都十分重要。风土指的是茶树或者酿酒地所有环境因素的总和，包括地理环境、土壤、气候和天气等因素。

以云南普洱茶为例，出产普洱茶叶的大叶种茶树一般生长在普洱、西双版纳、临沧等地区。但由于每个小产区内海拔、土壤、微气候等因素不一，不同地方出产的茶叶就会有着不同的风味，形成一山一味，百山百味。

而酒也分不同产区，由于气候环境不同，各产区在也酒体风味上呈现出细微差异。正所谓“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”。

想要酿出好酒，不仅原料、工艺等会对酒的风格有所影响，还与当地的自然生态、环境气候有着莫大的关系。

所有“离开了茅台镇，就产不出茅台酒”这一结论。

“工艺”酒、茶香味的密码

酒和部分茶的香味的生成离不开所需的传统技艺——发酵，并辅以世上最永恒的滋味的历练——时间。

再加上酿酒制茶所用的原料，以及制作时所处区域，彼此作用，相互成就，形成了醇厚酒香和清幽茶香。

在酒和茶极其复杂的香味之中，我们可以将其归纳为四种类型：原料香、生态香（地域香）、工艺香和贮存香，这就是酒茶香味的密码。

原料、地域、工艺、贮存带来风味的差异，让白酒产生“浓、酱、清、米”等十二大香型，让茶有“绿、白、黄、红”等六大茶类。

“收藏”越陈越香的价值

这也某种程度上决定了普洱茶收藏与白酒收藏上的极大相似性。普洱茶被称为“可以喝的古董”，它能长期存放，并且还会随时间流逝，滋味口感越来越好，因此很多人都会选择收藏普洱茶。

同时中国白酒适宜长期贮存、不易变质等特殊属性，也让本身就具备了收藏意义。

从普洱茶和白酒的收藏指标对比来看，无一例外离不开香气、风味、年份、制作技艺、陈化潜力等。对专业玩家来说，这些指标都表现出众的产品才能满足收藏增值的保障和期许。

“品饮”口感的判断

更加奇妙的是，在茶和酒的品饮上，茶人和爱酒的人也是共通的。他们能以自己异于常人的味觉品出茶和酒中复杂多变的乾坤天地。

甚至，在茶和酒的品饮、滋味判断上，他们也能产生通感。他们的评判分级都涉及到香气、储存、陈化，讲究口感的平衡和丰富性，也注重色、香、味、韵。

所以，无论茶人还是酒人一般都能喝出茶或酒的好坏，喝得出其中的变化，喝得出其中的厚度，喝出时间的刻度，体会各自的美好。

“礼仪”茶酒共迎客

在中国传统文化中，茶与酒都不仅仅是一种普通的饮品。“客来敬茶”、“美酒赠佳人”，可见这两者在国人心目中的地位。国人重礼，茶酒之事又往往与人情世事相关，更是看重礼数。

先尊后卑，先长后幼、杯空应及时添上、通用的叩指礼等相同点，也是中华传统文化的表达。

酒与茶，两生花。云水里载酒，酣畅淋漓；松篁里煎茶，清静闲幽。让我们从酒茶香味的密码，到酒茶的共性，再到更好地感知酒茶的香和味，共同开启一段寻香觅味的人生美好旅程！

万里春晖一盏清茗

2023龙润茶·春晖

2023龙润茶·春晖（生茶）精选邦东、勐库双核心产区优质古树茶为原料，匠心工艺、优良拼配而成。俗话说“一山一味，千山千味”。

就临沧地面的普洱茶来说，目前最为知名的产区，起码两处：双江县勐库镇和临翔区邦东乡。“茶香不怕山高路远”，用这句话形容云南邦东、勐库茶区的环境再合适不过。

2023龙润茶·春晖（熟茶）精选勐海茶区百年古树茶为原料，匠心工艺、优良拼配而成。勐海茶区素有“普洱茶之乡”之美誉，是令无数茶友心中的普洱茶圣地。

勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，也让其茶质好，茶气足，气韵强。

龙润国酒·春晖

“春晖”酒是龙润国酒所产的一款酱香型白酒，产自于茅台镇核心酿酒区，与茅台共享独特酿酒环境气候、土壤、赤水河河水、红缨子糯高粱、以及特有微生物菌群，经12987大曲坤沙酿造，集天地精华于每一瓶佳酿之中。

除此之外，春晖酒更是选用五年以上基酒，勾调十年以上老酒，具有“酒液微黄、酱香浓郁、入口柔绵、空杯留香持久”的风格特点，品质经得住检验。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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