今日大雪|过冬的仪式感，从围炉煮茶开始！
2023-12-07 12:48:06   作者：云南龙润茶业   来源：云南龙润茶业    浏览：

12月7日 我们迎来大雪节气

大雪是冬季的第三个节气

标志着仲冬时节开始

古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”

大河冰封千鸟绝痕

麋鹿觅草呵气成霜

《月令七十二候集解》中说：

“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

意思是，大雪时，天气更冷，更可能降雪

不是指降雪量很大

天地渐寒在岁暮的烟火里，浅煮流年

回望这一年

三餐烟火、四季皆安拾一缕冬日暖阳

存一份品茗时光

大雪三候

气温骤降，雪花飘落

一候鹖鴠不鸣

《象说卦气七十二候图》：“震覆艮为鸟，故曰鹖鸟。震为鸣，初爻动，震变为坤，震象不成，故曰不鸣。”大雪时候，鹖鴠鸟因天气寒冷，不再鸣叫了。鹖鴠这种鸟非常特殊，除了中国古代的这个鸟名以外，中国近代和海外也把它称为寒号鸟，或寒鸣鸟。

二候虎始交

《月令七十二候集解》：“虎，猛兽，故《本草》曰，能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。”此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出

《月令七十二候集解》：“荔，《本草》谓之蠡实，即马薤也。”“荔挺”为兰草的一种，也感到阳炁（气）的萌动而抽出新芽。

围炉煮茶

入冬的仪式感，让温暖不期而至

「围炉煮茶」在这个秋冬兴起，成为了很多人假日小憩时的心头好。生一炉火，坐一把壶，在古人的煮茶雅趣中找到放松的方式，足以消弭生活的不如意。

“大雪煮茶暖炉前，皓然天地方寸间”。

或静心一隅，橄榄碳，红泥炉，煨一壶老茶，慢火细煮，听茶汤咕噜噜，看茶叶在其中翻滚，逸出来的茶香很快就渲染了四周，交织出一副热闹景象。

或赶个时髦，围炉煮茶，茶壶置于中间，周围摆上一些爱吃的的小食，板栗、柑橘、红薯、年糕等等，三五好友围坐，聊天喝茶，足以驱赶冬日的孤寂与严寒。

茶暖人心

有茶相伴，大雪亦是暖冬

进入“大雪”后，茶人应学会保暖驱寒，茶能够提供温暖。

但应选择适合的茶叶，因为不同茶叶的性质不同，有些茶可能过于寒凉或刺激，不适合在寒冷的天气饮用。

而应选择一些具有温性的茶类，如红茶、普洱熟茶、老白茶等。这些茶不仅可以温暖身体，还能帮助舒缓寒冷带来的不适感，让人感到舒适。

一、老熟茶

2023龙润茶·金岁（普洱熟茶）

熟普属于后发酵茶，加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。

2023龙润茶·金岁（十年陈）、（十五年陈）选用标准干仓陈藏，老熟茶经过熬煮之后饮用其煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。

熟普怎么煮

熟普的熬煮很简单，待水温加热到100℃，茶水比例一般为1升的水投放6-8克茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，茶汤不要一次性出尽。

二、红茶

2023龙润茶·景迈山古树红茶

红茶是一种全发酵茶，在适合煮着喝的茶类中，红茶也是颇受推荐的一种。

2023龙润茶·景迈山古树红茶采用普洱茶的阳光自然干燥，煮景迈山古树红茶，香味更加浓郁，茶味更足。冬天天气寒冷，喝滇红可以养阳、温胃、助消化，帮助人抵御寒冷。

红茶怎么煮

按1：50的茶水比例投茶，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小茶叶约浸泡2至3分钟，叶片较大的则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可饮用。

三、老白茶

2023龙润茶·大方罐森林白茶

白茶是一种茶性相对平和的茶，尤其是经过多年转化后，营养更加丰富，很适合冬天饮用。

南糯山在茶界早有盛名，用百年古树茶原料做成白茶，却是十分少有的。南糯山古树茶的“高香柔甜”，搭配白茶的极简工艺，无尽蜜甜享受，吐气如兰。

白茶怎么煮

直接煮白茶，干茶用量不需太多。煮茶时，先煮水，一般不建议“冷水下锅”，等到壶内清水加热到冒泡，再将提前准备好的茶叶放进去，一起煮沸就立刻关火，等到茶汤表面恢复平静，不再剧烈滚沸就倒出来晾凉饮用。

但要注意，煮茶和泡茶不同，茶叶用量不宜过多，否则，在长时间高温煮茶时，煮出来的茶汤滋味会过浓，煮茶需留根。

一千多年前的风雅，再次因时代推上潮流。用一杯茶汤达成与自然的共鸣，煮茶成为冬日里最雅致的温暖。

今日大雪，沏一壶热茶，开启属于你的冬日风雅生活吧！如果你也喜欢围炉煮茶，欢迎留言和评论哦。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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