同产武夷山的“大红袍”与“岩茶”,有何不同? 2023-12-17 22:29:11 作者:云南龙润茶业 来源:云南龙润茶业 浏览:
你不知道武夷岩茶,但是你绝对听说过大红袍,常听到把大红袍与红茶联系在一起,主要原因是大红袍带个‘红’字,外加上汤色红艳,主观的将大红袍归类到了红茶品类去了。
这是可以理解的,毕竟很多朋友不知道我国茶类的具体分类。
我国根据茶叶的工艺及发酵程度不同分成了六大类:红、黄、绿、白、青(乌龙茶)、黑茶,乌龙茶属半发酵茶,工艺以做青为主,今天讲到的武夷岩茶大红袍是以做青为主的半发酵乌龙茶。
岩茶是什么?
按国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义:武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种进行繁育栽培、用独特的传统加工工艺制作而成的具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
粗暴简单点,一句话概括:武夷山上的乌龙茶,叫岩茶。
岩茶如何分类?
武夷山流传着这么一句话:“一入岩茶深似海”,确实,时常被数不胜数的岩茶种类所迷了眼。一大堆岩茶摆在你手头,根本不知道喝啥。
单单武夷山土生土长的名丛、花名就有几百上千种,可谓是琳琅满目,数不胜数呢!
根据国家颁布的武夷岩茶标准,可以分为以下5类:
第1类:大红袍
这个名字最响亮了,可能很多人连武夷岩茶都没听过,但大红袍一定知道。它的名字里有一个“红”字,常被误以为是红茶,其实它是乌龙茶类里的武夷岩茶的一种。
大红袍目前有两种含义,一个是纯种的大红袍:岩壁上仅有六株母树,现在已经被国家保护,不可采摘。
第二种含义是商品大红袍,使用当地品种制作出来的武夷岩茶,再进行拼配,成品都可叫大红袍。目前市场上绝大多数都是这第二种。
第2类:肉桂
这是目前武夷岩茶中,最为出名的品种之一,特点非常明显,经过炭火烘焙之后,会有果香、桂皮香。
总体来说,它的品质和名字给人的感觉一样,比较霸气和刚烈,对口腔的刺激感明显,回甘很强。
第3类:水仙
有一句俗语,叫“香不过肉桂,醇不过水仙”,可以看出它和肉桂的明显区别,即没有那么刚猛,反而是比较醇和清香的。
第4类:奇种
制作这种岩茶的品种也被称为“菜茶”,非常的小众,而且古老,这是武夷山在大规模种茶之前就有的土品种。
第5类:名枞
名枞源自奇种,是被人们从中分离出来,长期选育而成的优良品种。
其中最有名的,就是人们总结出的“四大名枞”:水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖,它们各有突出的品种特点。
要喝懂武夷岩茶
先弄明白“大红袍”
大红袍,乌龙茶是岩茶中品质最优异者。以其独特的香气、口感和营养价值而著称,被誉为“岩茶之王”、“茶中珍品”、“国宝茶”、“天下第一茶”等。
它代表了中国传统文化的精髓,是中华茶文化的珍贵遗产。大红袍在中国茶叶界的地位十分崇高,被誉为“四大名茶”之一。
今天,就为大家推荐一款「2023龙润茶·大红袍」,岩骨花香,高昂馥郁,表现很值得期待。
岩茶臻韵,礼御古今
天赋不凡,岩茶之王
岩骨花香,不负美誉
武夷岩茶
茶界有许多茶,有着让人容易认错茶类的茶名。初闻大红袍之名,想必许多茶友都认为这是红茶,其实不然,大红袍名称之中虽然有“红”字,但却是名副其实的青茶。
“大红袍”,产自武夷山地区,是武夷岩茶的当家品种。1972年,时任美国总统尼克松访华,毛主席把四两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松,武夷大红袍是中国历代皇家贡品,一年只有八两,四两武夷大红袍茶叶。
岩岩有茶
武夷山有句经典:“岩岩有茶,非岩不茶”,这里的“岩”,正是武夷产区独有的丹霞地貌。
经过自然风吹日晒后,剥落出不少碎屑粉尘,为土壤内施了一层厚厚的风化岩天然肥料,让土壤变得更疏松,且富含各种养分物质,更有利于茶树生长。
大红袍香气滋味独特,冲泡后具有香气馥郁、回味甘爽、岩韵明显的特点,六七泡后仍能保持甘醇鲜活、香高持久。
茶中状元
大红袍之名来源有一传说:相传明代时一人进京赶考,过武夷山时突然得病,腹痛难忍,一和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。
考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。
小袋便捷
为了让众多茶客都能够感受到武夷岩茶的经典风味,龙润茶对包装进行了一番适宜的设计。红色的外包装盒子,打开盛放着的便是已经封装好的每袋8g的茶品。
无需过多的等待与准备,随时随地地取出一小包,便能够享受到武夷岩茶的经典之味道。
岩骨花香
大红袍每年五月份下旬采摘,选取一芽二三叶开面新梢,大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。
大红袍外形条索紧结壮实、稍扭曲。岩韵明显,醇厚、回味甘爽,杯底有余香;汤色清澈艳丽、呈深橙黄色。
好的大红袍可以用“岩骨花香”这四个字来形容,所谓“岩骨”指的是岩韵显著,茶汤达到一定级数则会带骨感,而“花香”也可以理解为独特的品种香,制成成品的工艺香,受优越气候土壤等自然环境影响所生产的天然气息。
外形:色泽乌润,条索紧结,匀整
汤色:橙黄透亮
香气:花香果香浓郁幽长,尽显雅致,落水香持久
滋味:口感醇厚香滑,汤里包裹着浓郁的香气,甘润爽口,回甘迅速,落口干净,有着独特的花香
叶底:绿叶红镶边明显
图文来源:云南龙润茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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