老茶头，味最酽：龙润茶第一款老茶头面世
2020-11-20 14:55:04   来源：云南龙润茶业    浏览：

龙润茶第1款“茶头”，30年老池渥堆，48天的自然成沱，4.2%的上好精选，历经4年陈化，造就25次的耐泡比。

历史起源

普洱熟茶渥堆发酵

茶头正是以熟茶时代为背景出现的。新中国成立后，私人茶行、茶厂逐渐开始公私合营，茶叶开始统购统销。1949年制茶工艺和产茶规模都得到快速发展，运输条件也得到很大的改善，供给香港的普洱茶品质发生了变化，为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。上个世纪的70年代，云南各大茶厂听闻香港、广东出现了熟茶的技术，纷纷启程前往学习熟茶的制作奥秘，之后云南的各大茶厂正式开启了熟茶时代。

经消毒处理的专用翻动工具，不同发酵池的用具不能混用

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还粘结在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。

干净整洁的渥堆池

核心价值

茶头，普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然凝结，结而成团，高度浓缩，团团精华。相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内质更饱满，茶汤更浓厚，茶叶更耐泡。优质的茶头产出概率小，产量极低，1吨的堆子里只能产出几十公斤。

普洱熟茶渥堆发酵测量温度，防止温度太高把茶焖焦

老茶头最核心的价值，是其中含有丰富的果胶质。懂普洱的朋友一般都知道茶头是普洱中的极品。因为渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

1吨熟茶只能产上好茶头42公斤

丰富的果胶质让老茶头特别耐泡

相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果有：一是特别耐泡，二是茶汤特别柔滑，三是对肠胃道的保健功效特别明显。饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂。

自然蕴育

47年历史的云县天龙生态茶厂

47年历史的云县天龙生态茶厂，位于云南省西南部，临沧市东北部，云县澜沧江、高山、河谷、热坝形成了十分独特的立体气候和神奇美丽的自然风光，天然湿热、自然恒温，有利于孕育品质上乘、发酵良好的茶品，誉为熟茶的“天堂”，也成就了鸿运·老茶头红凝通透的茶汤，汤水入口甘柔，汤质鲜滑、稠且厚重，底蕴清甜而持久，内质丰富的茶汤物带给口腔充实感。喉韵温润，茶跟时间融合的韵味始终融在汤水里，予人清雅的舒适感。

云县天龙生态茶厂干净整洁的发酵和仓储车间

设计沉稳

年轮为纹寓意时光的孕育，工艺雕刻寓意发酵的精华，帝黄沉稳厚重，寓意老茶头醇厚爽滑。

茶头要老，才知味

富含果胶质，陈香浓郁，汤色亮度高，茶汤醇厚、柔滑、甘甜，层次饱满丰富，尽显普洱熟茶悠悠陈韵，叶底润泽油亮、有韧性，呈深咖色，25次的耐泡比，久泡不散。

如何冲泡？

品鉴小提示

泡茶头的第一道汤宜倒掉，以净茶醒壶；可用玻璃壶清水煮茶头，也可用咖啡机，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头；

以山泉水相泡最佳，先泡再煮，或以煮代泡，水温以100度为宜，水沸等待7-8秒后再出汤；

可自行按照品饮之人定投茶数量。6-8克可先泡15至20道，再煮5至6道。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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