龙园茶业几棵树：难怪你泡出来的茶不好喝？原因在这里！
2024-09-02 15:09:58   作者：龙园君   来源：龙园茶业几棵树    浏览：

泡茶要好喝，讲究真不少，今天龙园君把曾经入过的“坑”统统整理出来，这些不好喝的原因，希望茶友们都绕道而行。

误区一：泡所有的茶都用沸水

泡茶时使用沸水是传统的做法，但并非适用于所有类型的茶。以下是一些常见茶叶类型及其适宜的冲泡水温：

绿茶：绿茶通常由嫩叶制成，含有较高的氨基酸和维生素，但过高的水温会破坏这些成分并使茶叶变苦。因此，绿茶一般建议使用的水温在80-90℃左右。

白茶：新白茶较嫩，通常推荐的水温在90℃以上，老白茶采用100℃沸水，这样可以更好地释放白茶的优雅香气和提升茶汤口感。

红茶：红茶可以承受较高一点的温度，水温在85-90℃可以促进红茶中的香气释放。

普洱生茶：因普洱茶属于大叶种茶，通常使用接近沸点95℃左右水温，以便充分释放生茶的味道和香气。

普洱熟茶：尤其是陈年的普洱熟茶，应使用100℃沸水冲泡，以唤醒熟茶的陈香。

泡茶时应根据茶叶的类型和个人口味偏好来调整水温，以达到最佳的冲泡效果。使用合适的水温可以确保茶叶中的各种成分得到平衡的释放，从而享受到茶叶的最佳风味。

误区二：没有温杯烫壶

一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响：温杯烫壶是泡茶过程中的重要步骤，它不仅有助于清洁茶具，还能够提升冲泡茶叶时的水温和茶汤品质。通过这一步骤，可以确保茶具的清洁，避免异杂气味的影响，同时提高茶具的温度，提升茶汤的质感，增加泡茶时的观赏性。

误区三：开水反复煮沸

反复烧开的水泡茶，茶没那么香：反复煮沸的水中溶解的气体（如氧气）会逐渐减少，水质可能变得较硬，这会影响茶汤的口感和香气。使用新鲜烧开的水可以确保茶汤的鲜活和香气的纯正。

误区四：润茶时间太久

润茶时间久，茶味会变淡：润茶，即用少量水唤醒茶叶的过程，如果时间过长，会导致茶叶内的物质过早或过量释放，使后续的正式冲泡时茶味变淡。润茶的时间应根据茶叶的种类和特性来调整，一般控制在几秒到几十秒之间。

误区五：坐杯闷泡

茶叶和水在一起接触的时间太长，茶叶内的物质释放得太多：长时间的坐杯闷泡会使茶叶中的物质过量释放，导致茶汤过于浓烈，甚至苦涩。合理的坐杯时间应根据茶叶的种类和个人口味偏好来调整，以确保茶汤的平衡和口感的舒适。

最后，泡茶的心态也不可忽视。泡茶是一种享受，是一种与茶对话的过程。带着平和、愉悦的心情泡茶，自然会泡出一杯令人难忘的好茶。

总之，泡出一杯好喝的茶，需要我们从多个角度综合考虑。掌握了正确的方法，再加上一份对茶的热爱和尊重，相信每个人都能泡出属于自己的那杯好茶。

作者：龙园君，图文来源：龙园茶业几棵树，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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