「戎茶学堂」戎氏本味制茶法：博君熟茶，戎氏划时代的经典
2020-08-29 20:57:37   来源：勐库戎氏茶业    浏览：

走百茶山，尝千茶味，世代口耳相传，是戎氏制茶技艺的核心秘法。因茶制宜，心手合一，是戎氏对制茶技师的基本要求。拼配，不仅是一项技能，更是味觉的艺术。不随波逐流，做健康好茶，是戎氏的坚守。

戎茶学堂原创系列小讲堂之《本味制茶》，带您探索茶人心中的“本味”。

我们已经给大家介绍过茶的饮用属性，是由“药”和“食”发展而来的，由此我们可以得出一个结论，好茶必定兼顾茶的食用和药用功效，即口感好，且内含物质丰富。

今天，我们就来看一款既保证了茶的口感，又保留有丰富内含物质的好茶——博君熟茶。

曾经，一位茶友评价说，普洱熟茶内含物质少，滋味单一，还会有奇怪的堆味，不是我喜欢的茶品类。但不久之后，这位茶友品尝了勐库戎氏，于2017年推出的博君熟茶，继而成为普洱熟茶的爱好者。

博君熟茶为何有这么大的魅力，原因就来自于其获得过发明专利的制茶工艺——戎氏本味制茶法“博君熟茶发酵法”。

口说无凭，今天我们就从博君熟茶内含物质分析，来看一看博君熟茶究竟好在哪里？

1、口感更好的博君熟茶？

博君熟茶的香气十足。经测定，博君熟茶中代表清香、果香的2.2.6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇，代表玫瑰香气的苯乙醇，代表木香、花香的氧化芳樟醇，以及代表海桐花香、紫丁香、铃兰气息的松油醇占其香气总成分的52.8%

同时，博君熟茶做到了无堆味、陈味少，在传统普洱茶香气中占比高达50%的代表堆味的1.2.4-三甲基-1.3-戊二醇二异丁酸酯。在博君熟茶中几乎没有，传统普洱茶香气中占比超过10%的代表陈味的1.2.3-三甲氧基苯在博君熟茶中仅占3%左右。

香气足、口感好，无堆味、陈味少，这便是博君熟茶在味觉上体现的最大特点。

2、更健康的博君熟茶

博君熟茶的制茶工艺能够大大减小，水浸出物、茶多酚、可溶性糖等，茶叶内含物质的损失。

研究表明，目前市面上戎氏的普洱茶熟茶的游离氨基酸平均含量为1.6%，而博君熟茶游离氨基酸平均含量为2.2%，较市面上戎氏普洱茶熟茶平均水平高出37.5%，这才使得博君熟茶焦糖香浓厚，生津强烈且持久，韵味十足。

同时，博君熟茶的茶黄素、茶红素、没食子酸含量明显高于传统熟茶，特别是没食子酸的含量是传统熟茶的230%，其防心血管疾病和抗衰老的效果，远高于传统普洱茶熟茶。

3、戎氏熟茶的2.0时代

多种香气融合，香气浓郁，甜度高，浓稠度好，回甘、生津强烈持久的博君熟茶，打破了传统普洱熟茶的局限，开启了戎氏熟茶2.0时代，而这离不开全新的制茶工艺——戎氏本味制茶法“博君熟茶发酵法”。

正是制茶工艺的突破，才让博君熟茶的茶叶内含物质，得到了完美的保留与释放，丰富的内含物质，最终使得博君熟茶香气十足，茶韵悠长。

再观茶的历史，制茶工艺的进步正是茶不停发展的动力，那么制茶工艺究竟对茶起到了哪些影响呢？戎茶学堂原创系列小讲堂第三期告诉您。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载。

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