一杯好茶的逻辑：探秘戎氏好茶之“好原料”
2022-10-03 17:08:01   作者：勐库戎氏茶业   来源：勐库戎氏茶业    浏览：

一杯好茶的标准是什么？

宋徽宗在《大观茶论》中这样写道：夫茶以味为上，甘香重滑，为味之全。在古人眼里，好茶最重要的是滋味，要具有甘、香、重、滑这些滋味特点。

随着历史的发展，不管制茶技术、泡饮技法越来越细腻，也越来越讲究，但是关于一杯好茶的内在认知从未改变，都是舌尖上的抉择。

好茶，初次品鉴就已经霸占了我们的味蕾，我们会时常想喝，是喝了身体舒适的茶。并且能一直喝，是健康、干净、好喝的茶。

那么，影响一杯茶“健康好喝”的关键因素有哪些呢？

好茶有自己的故事，戎氏有专业的态度。“好茶=好原料+好工艺”就是戎氏的观点，而戎氏好原料则是“”好品种+好环境+好管理”。

好品种

优良的茶树品种

云南双江这颗枕在北回归线上的绿色明珠，栖息着世界上发现海拔最高、群落密度蕞密、抗逆性蕞强、面积蕞大的万亩千年野生古茶群落，是珍贵的自然遗产和生物多样性的活基因库，是世界茶树起源的故乡。

双江勐库镇是勐库大叶种茶的起源地，勐库大叶种⑴是我国1984年首次认定的国家级良种，氨基酸、茶多酚、儿茶素含量高，收敛性强，滋味浓强甘烈，是加工普洱茶、红茶的上乘品种。

勐库戎氏为了进一步挖掘与发挥勐库大叶种的种资源优势和潜力，早于2013年就自主设立了“勐库大叶茶种质资源收集与新品种选育”企业内部创新项目，通过三代口耳相传的不断累积，以及对茶叶特质特性的深入研究，形成了戎氏人的“临沧茶资源动态库”，再通过“戎氏本味制茶法”，将茶树品种的特性优势最大化，确保做出来的戎氏好茶，更协调，更舒适、更体贴。

好环境

天赋自然

严格来讲，茶叶是有着明显地域属性、品种特征的作物。天南地北，一方水土养一方人，中国有句古话：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。”茶也一样，好茶的根基就是好的地理生态环境。

云南临沧，拥有着得天独厚的茶树自然生长环境，冬无严寒，夏无酷暑。由于雨量充沛，年温差小，无霜期长，日照充足，很少发生自然灾害，拥有茶树生长和茶叶品质所需要的光、水、热、气等条件。

勐库戎氏立足云南省临沧市双江县，这里有蕞优质的茶叶生长密码。双江有云南低纬度高海拔“十里不同天”的共同特点，还有“日温差”较大的特殊性，是云南省白天与夜间温差最大的县。

历年来平均日照长，白天高效率光合作用，夜间低温较弱的呼吸消耗，非常有利于光合物质的积累。

特殊的地理环境造就了这里特定环境下的小气候，使得双江的茶区形成“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的微域气候，造就了“高山云雾出好茶”的天赋生态条件。

好管理

戎氏的“第一生产车间”

有了以上优势条件，关于茶园的管理也是至关重要。

勐库戎氏有自己一套严格的管理体系，首先采用“公司+基地+协会+农户”的模式，加强与茶农的紧密合作，保证每一片鲜叶的收获过程得到全程控制；其次，戎氏对原料把控严格，一直视茶园为“第一生产车间”，从2000年开始，戎氏开始逐步实施有机茶园基地管理计划，管理好了茶园这个“第一车间”，才能做出更优质的茶品；

另外，戎氏一直遵循人与自然和谐共生之道，坚持慢熟、精养的“藤条茶”的管护生产方式，这种养护管理下的茶树，茶叶间比较疏松，保证每一片茶叶光照充足，让同一棵茶树的鲜叶品质达到一致。

“守护”一片茶叶破茧成蝶，当它升华为“一杯好茶”时，是人与自然和谐共处蕞真实的反映。

当我们在谈论什么是一杯好茶，我们谈论的究竟是什么呢？相信不同的人都有不同的定义。

戎氏有自己的答案，从好的原料甄选开始，一直专注茶叶的本真本味，以娴熟的制茶技艺坚守匠制，这就是戎氏出好茶的关键因素之一。

勐库戎氏站在喝茶者的角度，为喝茶者降低消费好茶的门槛，不停地创造、创新，将茶与当代喝茶者的生活相结合，潜心制好茶，一杯健康好喝的茶，才是用户最需要的茶。

注释：

⑴勐库大叶种，又名勐库大叶茶、勐库种、勐库茶，属山茶属普洱茶种，根据叶片形态可分黑大叶、卵形大叶、筒状大叶、黑细长叶、长大叶5种类型，原产于云南省双江自治县勐库镇，在云南西部、南部各产茶县广泛栽培，为云南省主要栽培品种之一，被中国茶叶界专家誉为“云南大叶种茶的代表”、“云南大叶茶的英豪”、“云南大叶茶的正宗”。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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