【漫话博君】它超传统熟茶230%的没食子酸到底是什么？ 2023-12-08 18:33:58 作者：勐库戎氏茶业 来源：勐库戎氏茶业 浏览：
通俗的茶叶审美表达，就是对一款茶进行感官上的优点描述。但要针对某一种茶类谈品鉴，就需要把讨论的重点放在茶类的特异性上。
通俗的茶叶审美表达，就是对一款茶进行感官上的优点描述。但要针对某一种茶类谈品鉴，就需要把讨论的重点放在茶类的特异性上。
普洱茶中的“没食子酸”是什么？
没食子酸，是普洱茶的重要生理活性成分之一，广泛存在于茶叶、大叶桉、山茱萸等植物中。有研究表明，普洱茶中“没食子酸”含量与其品质等级呈现显著的正向关系。
而普洱茶熟茶，在渥堆过程中，有些微生物能够有效的降解水解单宁，促进没食子酸的生成。没食子酸可以促进唾液分泌，起到生津止渴之效，而且适度的酸可以让茶滋味更饱满、平衡，使茶叶风格更丰富完整。
通过农业农村部茶叶质量监督检测测试中心检测，博君熟茶没食子酸含量较高，平均含量在1。65%，是市场熟茶没食子酸平均含量的2。3倍，显著高于其他品牌的熟茶，这是博君熟茶的一个特征性成分，也是博君熟茶滋味回甘的重要物质基础。
没食子酸本身具有显著的抗炎、抗突变、抗氧化作用，能抑制肥大细胞癌转移，软化血管，对肝脏有保护作用；总体水平上，普洱茶中没食子酸含量比其它一些植物中药材要高。博君熟茶，基于没食子酸的高含量，因此它具有较高的品鉴价值和收藏价值。
（注：部分图片来源于网络）
图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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