【漫话博君熟茶③】博君熟茶的核心品质之“高内含物质” 2023-12-10 22:45:55 作者：勐库戎氏茶业 来源：勐库戎氏茶业 浏览：
对于一个陌生的、不喝熟茶的人来说，传统熟茶的滋味难以接受，而花果香、焦糖香的博君熟茶，更容易打破这种偏见，今天让我们换个思维从数据
普洱茶的味道
源自茶叶中丰富的内含物质
对于一个陌生的、不喝熟茶的人来说
传统熟茶的滋味难以接受
而花果香、焦糖香的博君熟茶
更容易打破这种偏见
今天让我们换个思维
从数据化的科学视角
揭开博君熟茶滋味口感的神秘面纱
普洱茶的品质是由其内含物质所决定
1
博君熟茶发酵前后，水浸出物含量变化比传统工艺要小很多
2
博君熟茶较传统工艺熟茶发酵前后，水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等内含物质变化很小
3
博君熟茶游离氨基酸含量较高，平均含量在2.2%，比市场熟茶游离氨基酸平均含量1.6%，高出37.5%
优秀的内在数据，反映出博君熟茶过硬的品质，这些数据证明了博君熟茶的滋味更浓、更丰富、更有特性，更具品鉴价值和收藏价值。
中国农业科学院茶叶研究所最新研究
1
理论：简单酚酸类（如没食子酸）、氨基酸、糖类等含量在博君熟茶中显著升高。博君熟茶的氨基酸含量比其他熟茶高24%，没食子酸含量比其他熟茶高230%。
总结：以上是博君熟茶回甘生津较好的重要物质基础。
2
理论：儿茶素、原花青素类、黄酮醇苷类等含量在博君熟茶中显著降低；如，黄酮醇苷类物质含量是其他熟茶的40%—70%。
总结：茶多酚持续减少，尤其是儿茶素较少，让茶汤中的“涩”感降低，刺激性变小，茶性变得温和。这是博君熟茶滋味醇和的原因。
3
理论：新型功能性成分FAHFAs（降血糖、抗肥胖）含量在博君熟茶中显著高于传统工艺的其它普洱熟茶，是其它普洱熟茶的2倍。
总结：博君熟茶的内含物质发生的转化让人期待和惊喜，营养价值未来可期。
图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310
上一篇：【漫话博君】它超传统熟茶230%的没食子酸到底是什么？
下一篇：最后一页
备案号：