【漫话博君熟茶⑤】解密博君熟茶的核心工艺 2023-12-15 23:09:53 作者：勐库戎氏茶业 来源：勐库戎氏茶业 浏览：
一款好熟茶，它的本质是什么？理解熟茶，首先要理解发酵。好的熟茶，背后体现的本质在于工艺价值，核心点是发酵技术以及对发酵过程的把控。
一款好熟茶，它的本质是什么？
理解熟茶，首先要理解发酵。好的熟茶，背后体现的本质在于工艺价值，核心点是发酵技术以及对发酵过程的把控。
发酵技术细节掌握到什么程度？不同原料运用的把控？怎样才能达成心中预期的标准？重新定义熟茶新风味，且看“博君熟茶发酵法”如何动作。
“博君熟茶发酵法”
是怎么做的？
博君熟茶发酵法——是戎玉廷先生创新发明的一种更高的发酵水平，创造了风味独特的熟茶发酵工艺：
1、分类发酵：指定发酵季节；红外杀菌的山泉水；根据需求审评筛选原材料，分类分品级，根据不同类别品级，精准控制分类发酵
2、精准控制：精准温度、湿度、翻堆次数和发酵时间
3、复合拼配：分类发酵完成的博君熟茶原料，经专业审评后，进行复合拼配
如何理解
“博君熟茶发酵法”的本质？
一、技术水平升级：发酵水平更高、自成体系
1、区别于熟茶的传统发酵，“博君熟茶发酵法”能做到根据不同茶叶原料的特性、等级，制定不同的发酵控制参数，通过精细化的把控每一个制茶环节
2、结合生茶自然陈化和熟茶快速发酵的优缺点，形成博君熟茶发酵技术自有体系
二、标准化的工艺流程：打磨产品风格、优化风味
1、原料：选用勐库优质茶区，一芽二叶的生态有机藤条茶芽叶为原料
2、初制：严苛遵循“博君生茶”初制工艺和要求，统一标准，完成初制
3、发酵：博君熟茶发酵法通过“分类发酵——精准控制——复合拼配”保证产品品质稳定，提高熟茶的口感体验，规避传统熟茶发酵工艺堆味太重不易被接受，滋味单一，同质化太强的不足。
“博君熟茶发酵法”是熟茶发酵工艺观念、技术、风格的优化与升级，也是博君熟茶品质优异的核心关键点之一。
图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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