鼠年生肖纪念皮品鉴心得：如何诠释12年时光锁不住的陈韵？
2020-06-14 18:04:31   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

生肖文化是中国民俗文化的重要组成部分：其历史悠久、寓意深远。在季节轮替、岁月更迭中，更成为连接我们与自然的纽带。

生肖文化代表着美善相乐，积极生活，是“缘乎情，近乎理”的一种文化传承。侨宝·鼠年生肖纪念版新会陈皮（以下简称：鼠年生肖纪念皮）的出现既是传承又是延续。

鼠年生肖纪念皮·赏析

作为侨宝第二款十二生肖纪念皮产品，鼠年生肖纪念皮在外包装上延续了生肖纪念皮的设计理念，外盒以喜庆红为主色调，凸显了生肖文化在我国历史文化中的重要地位。

在设计元素上，陶罐面上的鼠神、新会陈皮、鲤鱼等元素，更寓意着在鼠年里一直朝气蓬勃。

为保证新会陈皮能稳定陈化，此次采用密封性极强的陶罐，更能迎合现如今收藏、品饮、赠送等多方面的生活追求。

鼠年生肖纪念皮·鉴赏

打开包装拿起一片鼠年生肖纪念皮，浓郁的陈香味扑面而来，棕褐色的干皮是时间的记录者，记载着过往十二年岁月的痕迹。

皮身轻盈薄脆，油室密集饱满。从新会陈皮表面均匀饱满的油室和整体的光泽度来看，新会陈皮在后期转化过程中，转化自然、皮质纯粹；而从表皮和内瓤的纹路来看，整体干燥且干净，可见其后期陈化过程中经过了细致的呵护。

鼠年生肖纪念皮·品鉴

不同的冲泡方式会让新会陈皮产生不一样的口感变化，在这次品鉴过程中，我们采用煮饮法。将约为5克的鼠年生肖纪念皮置于煮茶壶中，注入冷纯净水300ml，进行煮饮。

第一壶：煮5分钟

此时柑皮还未完成舒展，柑皮上还存有挥发油等芳香物质的味道，汤色金黄透亮，陈香味浓郁，与无糖的九制陈皮有几分相似。入口后略带辛苦感，但苦涩味很快就从舌头上化开，让陈香味继续在口腔回荡。

第二壶：煮5分钟

第二次的煮饮，让柑皮得到了完整的舒展，汤色略比第一壶的橙黄透亮。揭盖细嗅，柑香沉稳醇和的气息伴随着煮饮逐渐得到释放。

相较之前，辛苦味已开始消散，细品一口，能明显感受到一股强烈的气韵在口腔游走，让柑香味充斥着整个口腔。

第三壶：煮8分钟

香气轻盈诱人，空气中弥漫着陈皮水清润的气息。辛苦味已完全消散，喝上一口，汤感浓稠细腻，水路细腻顺滑，流入舌根后明显能感觉得到甜润生津之意。

第四壶：煮8分钟

汤色从金黄逐渐呈橙黄递进，淡淡的陈香与甜甜的糯香让整体清甜感达到最佳，平和沉稳的滋味带来愉悦的口感体验。

第五、六壶：各煮10分钟

一连煮了五六壶，汤色开始变为橙黄透亮，整体香气依旧浓郁持久，滋味饱满。第五壶的时候，滋味醇和甜润，整体的适口度和协调性达到最佳水平；第六壶的时候，柑香依旧持续释放，口感醇和且回甘持久，令人舒爽愉快。

煮饮多壶后的新会陈皮，汤色依旧呈金黄色，皮面呈棕褐色，表面光滑均一，皮质久煮不烂，整体的柔韧性上佳。可见新会陈皮即使在陈化多年后，依旧能够保持较好的活性。

通过对“侨宝·鼠年生肖纪念版新会陈皮”的品鉴，我们不仅能感受到香气清新凝聚、汤质金黄饱满、口感细腻柔和的新会陈皮，还能从新会陈皮内在的养生健康属性，更感受到了新会陈皮“愈陈愈香”的独特魅力。

今后，丽宫食品将继续用匠心的精神制作好每一片新会陈皮，努力传播新会陈皮文化。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载。

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