陈皮知识第二十六讲：冬日暖胃新会陈皮番薯汤
2020-12-03 00:53:04   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

番薯是秋冬季节常见的食物，尤其是天气变冷之后，一份份热腾腾的烤番薯深受人们的喜爱。

番薯不仅好吃还富含膳食纤维和维生素，更是冬日里的好搭档。冬日番薯除了可以烤以外，还可以结合新会陈皮，煮一碗新会陈皮番薯汤，暖心又暖胃。

新会陈皮番薯汤

材料：

五年新会陈皮5克、番薯200克、生姜一小块、冰糖适量、清水1000毫升。

制法：

1、将新会陈皮泡软且洗净后捞出备用，番薯洗净削皮切块，生姜洗净切片；

2、将番薯放入煲中，依次加入新会陈皮、生姜、清水；

3、待煮45分钟后，加入适当的冰糖调味即可食用。

番薯

番薯中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生①。

日本科学家研究发现番薯中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化①。因此，常吃番薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

新会陈皮

在《本草拾遗》和《日华子本草》中均讲述了新会陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，同时还具有辛散苦泄的功效，能宣肺止咳，用于痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多、气逆等证②。

而现代药理作用研究更发现，新会陈皮具有良好的改善心脑血管疾病的作用，其成分有调血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、心脑血管保护等作用③。“药膳同源”的新会陈皮日常可以单独冲泡品饮外，还可以与不同的食材相结合。

新会陈皮番薯汤

在李时珍的《本草纲目》中记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”①。富含维生素丰富的番薯④与新会陈皮一起食用，不仅能健脾养胃、祛湿化痰，还能防止心脑血管疾病的发生。

冬日，让温暖的新会陈皮番薯汤拥抱你。时令汤水，开胃健脾，一碗下肚，甚是温暖。

参考文献：

①李天培．番薯的营养和经济价值：中国土特产，2000年06期：28-28页

②梅全喜，杨得坡.新会陈皮的研究与应用[M].中国中医药出版社：北京，2020

③俞静静，苏洁，吕圭源.陈皮抗心脑血管疾病相关药理研究进展[J].中草药，2016，47（17）：3127-3134

④番薯的营养价值及营养成分．美食天下

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