陈皮入馔，千滋百味，第一期侨宝新会陈皮宴师傅出道
2021-06-03 18:31:24   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

2021年5月30日，为期两天的侨宝新会陈皮菜式烹饪育成班圆满结束。本次育成班是由区柏余新会陈皮文化推广工作室主导，江门丽宫国际食品有限公司与江门丽宫国际酒店主办，主要分为新会陈皮膳食的知识理论、新会陈皮功效价值学习与新会陈皮菜式学习三部分进行。

这次特设“新会陈皮菜式烹饪育成班”是为了能更好的推广新会陈皮，使大家更直观的感受新会陈皮的膳食文化，主要面对有餐饮实业的经销商朋友，扩大新会陈皮的应用场景，使各地掌握陈皮膳食要领，并在所在地将陈皮宴生根发芽，使得新会陈皮药食同源的文化价值更好的在全国发展。让各地经销商朋友从陈皮膳食方向深度认识、感受新会陈皮“药食同源”的魅力。

1、新会陈皮功效价值学习

为了让学员们能更清楚地了解新会陈皮“药食同源”的魅力，新会陈皮入膳后的营养价值、口感的升华等方面，侨宝的陈皮培训师与学员们进行新会陈皮膳食理论知识的学习。

侨宝陈皮的培训师与丽宫国际酒店的总厨从烹饪原料的营养，科学膳食与中国宝塔食物结构，疫情吃陈皮菜好处等方面为学员们讲解。

2、近距离接触新会陈皮原料的成长之路

由侨宝陈皮培训师带领学员们近距离接触新会陈皮原料的成长之路。侨宝陈皮培训师与学员一行人员走进丽宫产业联盟的柑园，让学员们了解柑园护理不易与丽宫食品对产品源头的把控。

随后，侨宝陈皮培训师带领大家去陈皮古道，一起探索时间为新会柑到新会陈皮施了何种魔法，让学员们感受到新会陈皮“越陈越香”的独特魅力。

3、新会陈皮菜式

终于来到了万众期待的新会陈皮菜式实践操作。行政总厨先为大家从原料的选取到烹饪的步骤，深入浅出地讲解，讲解后耐心仔细教学员实践操作。学员们都仔细聆听，用手机记录，担心放过一丝一毫的细节。

在学员实践过程中，大厨从陈皮绿豆乳鸽汤到金奖陈皮骨，从陈皮瑶柱粥到陈皮红豆沙糖水，等各种陈皮佳肴，从炒、煎、焖、烩、煲、蒸、炖、炸、扒等各种烹饪手法都细心教学指导。

就其中的金牌陈皮骨来说，因为油温控制的妥当，皮脆肉酥。用陈皮酱汁腌制过的排骨，入口丝毫不觉油腻。

选用正宗的新会陈皮入菜才能保证佳肴的风味和营养价值，采用不正宗的陈皮煲汤则易烂，不仅味道变差了，而且营养价值也大打折扣。因此特意选用侨宝的五年陈皮，让陈香中略带一丝果香的陈皮与排骨在高温烹炸后的肉香相互交融。

看着自己都能制作出一席陈皮宴大家都很开心，纷纷跟自己做的菜合影，与主厨合影。

4、新会陈皮膳食文化推广

在第二天的晚宴上，学员们纷纷展示自己的心中最满意的菜品并且与大家分享自己的学习经历。

在陈皮菜式学习的过程中，新会陈皮行业协会永久荣誉会长区柏余先生亲临现场，观看学员们的菜式学习过程，并与他们交流。

在结业典礼颁奖典礼上，一直至致力于推动新会陈皮行业的发展，弘扬新会陈皮文化的新会陈皮非遗传承人区柏余先生上台亲自为学员颁发结业证书。

台下，区柏余先生与学员们分享自己的对新会陈皮文化推广的历程，也与学员们交流新会陈皮文化推广的心得与新会陈皮的应用文化。

这次新会陈皮膳食文化推广活动在大家其乐融融的晚宴中圆满落下帷幕。

入方和百药，入膳调百味

新会陈皮为广东三宝之首，一直备受历代医家的赞誉，享有“千年人参、百年陈皮”的美誉。

除入药，作茶饮外，陈皮还能入膳。尤其是正宗道地的新会陈皮更是有着药食同源之用，拥有极为丰富多彩的食疗文化。据不完全统计，在我国900多种中药方里便有差不多三分之二使用了陈皮，根据元代《饮膳正要》中记载，当时便有约20％的食疗养生方中加入了陈皮。

比起直接的品饮，陈皮的膳食制作可就专业且复杂的多，品类也很为丰富。丽宫食品致力开拓陈皮系列食品、饮品的研究。

这次特设“新会陈皮菜式烹饪育成班”，是将新会陈皮文化推广以一个全新方式进行推广。打破大众以往新会陈皮只能入药或者品饮的想法，从日常膳食入手，让更多的消费者了解到侨宝新会陈皮的健康与道地，了解新会陈皮不只是“中药材”还是“药膳两用的新会陈皮。”

丽宫食品专注陈皮产业20余年，在新会陈皮行业内扎下了夯实的根基。丽宫侨宝先后获得国家高新技术企业、广东省农业重点龙头企业、新会陈皮第一股等荣誉。丽宫食品一直致力于新会陈皮产业的复兴与新会陈皮文化的推广，用更完善、更规范的行动布局新会陈皮全产业链。

匠心制作优良的新会陈皮，我们是认真的；专注陈皮产业链的布局，我们是认真的；努力研发“陈皮+”的产品研发，我们是认真的；致力于推广新会陈皮文化，我们是认真的。

专注陈皮产业链24年，侨宝只为让更多人认识新会陈皮，了解新会陈皮的文化，感受正宗新会陈皮的魅力。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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