端午：片片陈皮片片情，丽宫粽香情更浓
2021-06-13 22:28:39   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

端午

端午临中夏，时清日复长。

盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。

事古人留迹，年深缕积长。

当轩知槿茂，向水觉芦香。

——端午（节选）唐 李隆基

端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。

端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。端午从字面上还有“端五”、“重五”、“重午”等名称。“端”古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也就如称“初五”。《风土记》里说：“仲夏端午。端者，初也。”每月有三个五日，头一个五日就是“端五”。古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼，元代陈元靓《岁时广记》云：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”

一见“粽”情

提起端午节，就会想起软软糯糯的粽子。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。

然而，众所周知的是，粽子吃多了会腻，原因是糯米本身较难消化，并且选用的食材猪肉在蒸煮过程中，渗出油汁，因此不可贪食。对于日渐注意健康的人们来说，口感新鲜，并且具备一定保健功效的粽子是不错的选择。

丽宫新会陈皮粽选用口感更佳，香味更浓的晚造糯米、陈化五年的新会陈皮、品口感清香，富有浓郁的陈皮清香味的陈皮酱、新鲜红丝线叶、瑶柱、虾干、咸蛋、绿豆、猪肉等食材制作。

丽宫新会陈皮粽一口下去不会感觉到腻，其中原因是，红丝线叶不仅带出了猪肉的香味，还带出了新会陈皮的清香，从而降低了粽子的腻感。新会陈皮的多种药用价值也带入到粽子中，使得人们在品尝节日美食的同时，还有益于身体健康。

一“杯”陈香

一口粽子一口陈皮水最是“标配”，粽香与陈皮的陈香相交融，伴着莹润的糯米与香气清醇的陈皮水，在口鼻间交汇。新会陈皮散发的沁人心脾的香气与陈皮棕的粽香中带的陈香形成双重感受。

吃口粽子配上陈皮水不仅有助于吞咽，提升粽子的口感，更利于消化。陈皮具有理气健脾的功效，将陈皮水煎液与正常人唾液的生理盐水稀释液等量混合，采用比色法测定唾液淀粉酶的活性，通过2例实验观察，表明陈皮水提液对离体唾液淀粉酶活性有明显的促进作用，陈皮的理气健脾作用有实验依据。（1）

喝上一杯陈皮水，喝出对家人的关怀，喝出对朋友的祝福；和家人朋友一同吃粽喝陈皮水，话话家常，话语间、陈香里飘出端午的别样节味。

参考文献：

（1）陈皮的化学成分及药理作用研究进展张志海，王彩云，杨天鸣，周继兵，黄耀兵1004-2407（2005）01-0047-02

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