你可能太清楚的事，新会陈皮为什么越陈越好？
2021-07-26 19:30:52   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

自古以来陈化中药在临床应用广泛，中药陈化是一种独特的药材处理方法。在《珍珠囊指掌补遗药性赋》记载：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸。六般之药宜陈久，入药方知奏效齐。”其中便有记载陈皮。

在明代李子中亦记载的《雷公炮制药性解》：“……去白者兼能除寒发表，留白者兼能补胃中和。微妙用。产广中，陈者久良。按：陈皮辛苦之性，能泻肺部金，金能治水，故入肝家，土不受悔，故入脾胃。……”

其中，中药陈化的目的主要体现在3个方面。

1、降低燥性

《本草纲目》中记载：“凡用艾叶，需陈久者，治令细软，为之熟艾，若生艾灸火，则易伤人肌脉。”陈皮以3~5年为佳，经陈化处理后挥发油降低，使艾条燃烧更加柔软和稳定。

2、增强药性

中药陈化处理后有效成分含量增加，药物功效增强。

3、降低或消除不良反应

吴茱萸味苦性温，有小毒，陈化处理后其挥发成分下降，药性缓和毒性减少。

陈久者良

陈皮的药用成分主要是挥发油和橙皮苷等，其中橙皮苷是一类黄酮类苷，由芸香糖基与橙皮苷组成。陈皮存放的时间越长，陈皮内含有的芸香糖基与橙皮苷元结合生成的橙皮苷就越多。药理作用显示，橙皮苷能防止因毛细血管透性增加引起的水肿、出血、高血压、糖尿病等，同时还有抗菌、消炎、止痛、退烧、甚至抗癌作等作用。（2）

在周欣等人的《陈皮储存年限的分析与鉴定》中根据陈皮提纯物的红外指纹特征吸收，验证了橙皮苷的含量随贮存期的延长而增加，贮存期的增加还伴随着一些有机酸或有机脂类物质的产生。验证了古人“陈久者良”的说法。

陈化过程中微生物因素对中药品质具有重要的影响，环境温度、湿度直接影响霉菌等微生物生长，陈化过程应重点关注黄曲霉素等有害真菌的污染，那么如何在家正确储存新会陈皮？

在家存储新会陈皮的注意事项，应当放置在通风、干爽的地方，避免放置在日晒或高温的地方，放置离地离墙10-20厘米的地方，切勿与有杂味的物品密封存放建议使用密封性极强的器皿存放。

侨宝陈皮一般选用密封性强的铁罐、瓷罐作为新会陈皮包装的首选。侨宝陈皮的包装精美优雅且密封性好，既保证了新会陈皮的受潮情况，又能为新会陈皮提供良好的陈化环境，保证消费者的权益。

每一片陈皮都值得被珍藏，每一片陈皮都值得被呵护。

参考文献：

（1）中药陈化“陈久者佳”的科学内涵薛澄，张潇予，李瑞，柴欣，杨静，王跃飞0253-2670（2020）22-5864-04

（2）陈皮储存年限的分析与鉴定周欣，孙素琴，黄庆华1000-0593（2008）01-0072-03

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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