丽宫侨宝：此“陈皮”非彼陈皮，你知道区别在哪吗？
2022-04-05 02:22:35   作者：侨宝君   来源：丽宫侨宝陈皮产业链    浏览：

说起陈皮，大家第一时间想到的是凉果类的陈皮，那么，新会陈皮与凉果类的陈皮区别在哪里呢？

原料选定不同

凉果类的陈皮以蕉柑、椪柑、雪柑等柑橘为原料。

而新会陈皮则是以新会特有的茶枝柑作为原料。

新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrus reticulata ‘Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上。

制作工艺不同

凉果陈皮与新会陈皮的制作工艺也不同。

新会陈皮以新会本土种植的茶枝柑为原料，经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、陈化等多个工序制作而成，以阳光生晒、干仓存储为最佳。

而凉果类不一样，以果类陈皮中的广式九制陈皮与苏氏九制陈皮为例：

九制陈皮

九制陈皮意思是在加工中有多道工序，“九”是虚数，表示多。

这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。采用蕉柑、椪柑、雪柑等柑橘作为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

苏氏蜜饯

经过挑选分级、形状处理、盐渍与干制、硬化处理、漂洗、烫漂、糖渍、糖煮、冷却等工序制作而成。

使用与价值不同

凉果类陈皮风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。

可作为零食品尝之外，还能泡水喝，在广东地区还可以用来送服凉茶，味带甘草的甜味，能让凉茶喝起来就没那么苦。

而新会陈皮拥有900多年悠长的历史文化，是“广东三宝之首”。

它散发芳香扑鼻的香味，是其独有的品质，具有很高的药用价值，即使传统的香料又是调味佳品，早在宋朝成为南北贸易的“广货”之一。

新会陈皮除了入药，还能单独冲泡煮饮、与普洱茶、白茶等茶饮结合冲泡，或放进日常的菜式当中，是粤菜不可或缺的灵魂佐料。

千年人参，百年陈皮

新会陈皮有第一和药之称，为广东道地名药，是“十大广药”之一，几百年来已被中医药界所公认，众多典籍都有记载，而药材讲究的是道地，千百年传承，品质正宗方才选为药方配方之一。

新会陈皮自古以来都是天然的保健品，既能入药也能入膳，更能入茶，历代有着一两陈皮一两金的赞誉。

新会陈皮独具飘香四溢的陈韵香气，气薄味厚且越陈越香。《本草汇言》谓：“欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”

在追求健康的当代，人们的养生意识不断增强。在养生价值与需求价值的协调之中新会陈皮一度成为人们养生冲泡首选。

匠心传承，侨宝陈皮

侨宝陈皮精选核心产区天马产区的柑皮，每一片新会陈皮都经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、烟熏、陈化等多个工序制作而成，其后期仓储及翻晒制作工艺极其严格。

侨宝会将柑皮或新会陈皮放入安全性高且透气极好的不锈钢网格箱，并放置于控温控湿的环境之中进行仓储，侨宝沿用古法工艺对新会陈皮进行烟熏防虫、防潮。

侨宝会定期记录新会陈皮转化的过程，针对新会陈皮后期陈化，会依次制定烟熏、生晒方案。让每一片新会陈皮都感受得到侨宝的24小时×360°的管家式服务。

每一片陈皮都值得被珍藏，每一片陈皮都值得被呵护。

侨宝专注陈皮二十五年，对每一片新会陈皮都精心呵护，让每一片侨宝新会陈皮成为匠心之作。

*部分图片源于网络，部分文字源于百度百科，如有侵犯请联系删除。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310