从传承至创新：柑茶技艺传承人欧国良
2022-07-27 02:02:27   作者：丽宫侨宝陈皮产业链   来源：侨宝君    浏览：

新会，古称冈州，是广东历史文化名城，这里气候温和，土壤肥沃，河网密布，物产丰饶，种植的新会柑，制作成新会陈皮闻名遐迩，享誉全国，素有“陈皮之乡”之称。

新会陈皮淀积了新会自然和人文的核心价值和品牌文化，新会人对新会陈皮怀有一种特别的情感，经过多年的发展与传承，新会柑茶技艺成为了非物质文化遗产项目。

欧国良先生，祖籍新会小冈，自小柑树下长大，对新会柑再熟悉不过，叔辈区柏余也是新会陈皮技艺传承人，凭着这份情怀的延续，他选择了传承这份情怀的延伸——成为非遗柑茶技艺传承人。

情怀与延续

利用新会柑制作的柑普茶也有百年历史，早在唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中记载以橘皮加入茶中煮制，随后在罗天池一次误用陈皮汤泡普洱发明了柑普茶。

柑普茶的制作技艺也是从这个时候开始了，其通过传统制作方式，挖空柑肉果肉，以普洱茶填充结实，使得新会柑和普洱茶相互融合。

在欧国良先生看来，柑皮与普洱茶的结合绝非简单的拼凑，讲求的是将新会柑与云南普洱茶融合，将柑皮的鲜爽与普洱的浓醇相互交融，创造出“1+1＞2”的醇香滋味。

柑普茶制作技艺延续着传统手工制作方法且受自然天气影响严重，还由于城镇化建设制作新会柑橘的种植土地面积和产量也大幅度地减少，种种原因导致柑普茶制作技艺面临各种困难。

毕业于中央财经大学国际企业管理专业的他，有着清晰的思路，他认为好的产品离不开质量，而质量的保证离不开原材料，源头的质量对产品发展至关重要。

“我会安排时间走访新会的柑农，跟他们交流种植的心得、分享市场的情况、学习农业科技管理，学习柑橘种植技术、拜访高校专家，以此改良我们新会地区独特的种植方式，为柑农制定有效的种植标准，提升新会柑产量和保证新会柑的质量。”

欧国良先生深知如果栽培管理技术跟不上，很容易出现花期树势衰弱、果实品质下降，大小年严重、春季果实返青等现象。

因此，欧国良先生与广东省农业科学院的共同研究，利用现代农业科技，推进建设新会茶枝柑标准化、智能化、高品质的种植。新会柑有机种植的系统涵盖陈皮研发、生态有机种植、新会柑检验检测等技术，为侨宝产品从源头种植把控品质。

新会陈皮的需求量在急剧拉升的情况下，新会柑作为新会柑普茶原料价格更是节节攀升，欧国良先生仍坚持品质为上，划分陈皮原料和柑茶原料种植基地，确保柑茶生产的原料稳定、高质。

传承与创新

柑普茶在茶圈很火，但是要在新时代中保持充分竞争能力，就一定要赢得年轻消费群体的心。如何让柑普茶构建成为一种和年轻消费者有效的联系，我们必须在工艺创新，每个时代的消费需求不一样，年轻一代追求养生健康的同时更喜欢方便、清爽的品饮方式，所以我们在古法制作部分没有太多的改变，而是在配方中可以选择柑香更浓的小青柑，所以我们研发并不断完善七月果。

面对小青柑的消费群体逐渐走向年轻化且需求量逐渐增多，作为柑普茶非遗传承人的欧国良先生一直致力于研发柑茶，不断创新发展、与时俱进，让大众感受柑普茶文化的魅力，让非物质文化遗产走向生活，走向年轻人的视野。

小青柑，是新会小青柑和云南普洱的结合，七月果更是融入了欧国良先生的智慧与创新。丽宫食品从2012年就开始就研发青柑柑普茶系列产品，经过多轮精心试制、优化及市场验证后才推出七月果产品。

在历经了小青柑市场的跌宕起伏，欧国良先生依旧保持着有条不紊的步伐，从源头把握柑茶的生产，保证柑果的质量，提高产品质量。

从包装迭代至产品品控，从柑园选址到填茶拼配，从一开始的侨宝柑普茶至如今的第七代侨宝七月果，每一代都在不断创新。

岁月如歌，柑香传承

产品竞争的关键是产品质量，高要求才有高品质。一直以来欧国良先生坚持做好品质，以专业的态度、严苛的把控、严谨的配比、更完美的口感回馈消费者，不断创新发展、与时俱进。

欧国良先生在传承传统工艺的同时，不断升级改良新会柑普茶的制作方式，在一次又一次的经验累积以及技术升级，提升的不仅仅是工艺技术，更是新会柑普茶的这一传统产品的所附带的浓浓乡情。

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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