熟茶的各种形态，你更喜欢哪一个？
2020-11-30 01:45:27   来源：润元昌茶业    浏览：

春茶是一年中最好的茶，内质最为厚实，春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成，口感较普通熟茶更香，更甜，更润，更纯净。

熟散茶

晒青毛茶渥堆发酵后，不经过蒸压步骤，经历干燥、筛拣、拼配等工序制作而成的熟散茶，市场上以宫廷普洱、金芽普洱、三级散茶产品较为常见。

茶条相对蓬松，外表匀整美观，叶底较为完整；现喝方便，无需费力撬茶，冲泡过程中渣渣较少；因为与空气接触面大，存放过程转化较快，但转化效果不如紧压茶。

紧压茶

制作成紧压茶更利于存放与陈化，对库存空间要求相对较小，便于大量储藏，茶香茶味转化效果更好，缺点就是撬茶费力，冲泡过程中会有一些碎渣。

紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、铁饼几种形态，具有不同的美学风格，既有圆也有方，巧妙地体现了古代阴阳学“天圆地方”这一哲学思想。

古人讲“天圆”，用来描述时间的特点；古人讲“地方”，用来描述方位。“天圆地方”讲的是时间和空间，讲的是宇宙的秘密，而时间与空间，恰恰也是普洱茶不言而喻的秘密。

紧压熟茶外形的辨别，主要看以下方面：

外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索紧结；色泽红/棕褐有光，外表含夹杂物为次，有霉花、霉点的则为劣质。

泡饼形态

泡饼有大有小，有最为常见的具有窝心和泥鳅边的七子饼，标准重量为357克，当然如今市场360克的茶饼也较为常见；也有稍小规格的100g-200g茶饼，以及迷你规格的玲珑饼、迷你饼，一般为7-9克。

铁饼形态

无泥鳅边的外形，圆弧线条干净利落，视觉上给人更简约轻盈之感；也无窝心，两面皆为圆，呈一个圆柱形状。铁饼形态特色十足，较为紧压，撬茶便利性稍不如泡饼形。

砖茶

普洱茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。

早期茶砖都是采用人工压制，从光绪四年（1878）以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。

普洱砖茶，也是比较有特点的产品形态，对生产工艺有着更高的要求。茶砖的规格也较为多元，81g，250g，500g，1kg，2kg......各种规格都可以很轻易地找到。

沱茶

普洱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。早期，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。

沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色，规格有大有小。

金瓜贡茶

金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。存世最早的普洱茶即是1963年启封的故宫金瓜，已有200多年历史。

现如今的金瓜多作为具有吉祥寓意的礼品茶，取名如意金瓜、福禄金瓜等，寄托着人们的祝福。

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