辉哥谈烟韵茶与泥煤味威士忌：好品味都有相似性
2021-11-03 02:59:43   来源：润元昌茶业    浏览：

热肠如沸，茶不胜酒，幽韵如云，酒不胜茶。茶酒之论自古便有，直至今天人们仍然津津乐道。在单一麦芽威士忌圈盛行着这样一句话：“苏格兰威士忌的终点是艾雷岛。”之所以这么说，是因为人的口味都是从轻到重发展的，而艾雷岛的泥煤烟熏威士忌，就是威士忌口味中的“重中之重”。而在普洱老茶发烧友圈中，也有着“普洱茶老茶的终点是布朗烟韵茶”这么一说，这句话来源于同样是烟韵茶和泥煤威士忌发烧友辉哥。

这让我们对泥煤味威士忌十分好奇，有些心痒难耐，特意跑去辉哥档口去品鉴了一番，并让他从市场和专业品鉴的角度来为我们分析一二。

关辉，陈茶汇创始股东之一

2006年开始做茶，具有丰富的茶山行走经验和十几年的中期茶批发经验，常年在茶山、市场一线从事原料收购、生产加工、茶叶审评等一系列的工作，在多年实战过程中构建了一套独特的品鉴标准，敏锐而精准。

（陈茶汇，专业中老期茶交易平台，于2006年筹建立，如今在全国多个城市有门店，包括广州、昆明、东莞、深圳等，被市场认为是全国最大的中老期普洱茶平台之一。）

1、好品味都有相似性

辉哥带我们品鉴了2008年本诺曼克和1999年DE版乐加唯林这两款泥煤烟熏威士忌，同时品鉴了润元昌即将上市的岚翠云烟布朗高端烟韵茶，跟我们细细聊起了其中的共同点，辉哥说，烟韵茶就像泥煤威士忌一样，属于重口味的小众爱好，品质体现在口感的细节表现上，如2008年本诺曼克，它的泥煤味会显得更加外放刺鼻，入口之际可以感受到强烈的刺激性，而乐加维林1999年DE版的整体包裹性会更好，泥煤味融合在酒里，慢慢在口腔散发。烟韵茶也是如此，好的烟韵茶烟香与茶的融合度会达到一个平衡，一直存在茶汤中，不会显得刺鼻难闻，这就是它们之间的共同点。

2、如何品鉴烟韵茶

聊到烟韵茶，辉哥直言，现在市场上的烟韵茶鱼龙混杂，品质参差不齐。一款烟韵茶的品质高低，要从烟香的醇和度、融合度和持久度三个方面来品鉴，醇和度包括纯正、愉悦与否；融合度即看茶香与烟香是否相融；持久度看烟香是否从头到尾都存在。一款好的烟韵茶，烟香是可以跟茶香达成和谐的嗅觉平衡的，可以融入到茶汤中并一直存在，转化成一种更加迷人的韵味，好的烟香从来都不是一成不变的，它会随着时间的变化而转化得更加生动迷人。

3、布朗烟韵茶的魅力

对于大多数茶友更愿意选择布朗山烟韵茶这个现象，辉哥表示，布朗山是市场的选择，目前市场上出现的大多数高品质烟韵茶，如大白菜、银毫饼等，都出自布朗山，布朗产区的烟韵茶是最为经典和最受认可的。布朗茶浓强丰富、饱满厚实的口感以及极具穿透力的茶韵，搭配上独特的烟香交融在一起，啜饮后在口腔里持续变化出细腻的回味，这就是布朗烟韵茶的魅力所在。

4、评价岚翠云烟布朗烟韵茶

对润元昌这款即将上市的布朗高端烟韵茶，辉哥的评价是，岚翠云烟与市场上大多数烟韵茶不同，把高级烟香和茶香做到了一个超高融合度，形成了独特自然的高端布朗烟韵，特色十足，口感很饱满，协调性极佳，润元昌成熟的高端烟韵茶制作工艺给了这款茶很大的转化空间，只要给它足够的时间，一定可以带来更惊艳的口感变化。

图文来源：润元昌茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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