润元昌茶业经营日记：普洱茶经营的加法与减法
2022-07-28 14:45:54   作者：李子超   来源：润元昌茶业经营日记    浏览：

进入普洱茶行业十六年了。对普洱茶的经营应该有一些感悟了吧？

应该是做加法呢？还是要做减法？

这个问题，不好回答。我感觉是我们同时在做加法，也同时在做减法。

做加法的原因，是因为我们的主要客户群体是茶庄，是茶友。

做茶这么多年，发现茶友的口感与风向，不是一成不变的，而是不断的变化和发展的。

我记得在2006年以前的几年，最流行的概念不是古树茶，也不是班章，而是“野生茶”。时至今日，几乎已经见不到有人再追这个概念了。

当然，你可以说是政府不允许再使用“野生茶”这个概念了。但是按照物以稀为贵的逻辑，断绝使用之后，应该更稀有更珍贵才对啊。

结果是稀有到市场直接没了，连“野生茶”概念的大厂老茶，也没人追了。

我刚入行那几年，“景迈”、“南糯”的风头也很劲，但是现在已经退排在二线山头了，很多名山产区的热度已经远超它们。冰岛在09年以前也是默默无闻的，现在是超一线热度。

山头尚且如此，更不用说中老期茶的明星品种变化，云南白茶以及柑普茶、“陈皮+茶”等调配健康茶的新增了。

消费者的口感是一直变化的，每隔几年市场一定会出现一个新的品类风口，这是茶行业的机会。

所以茶行业，不仅要做加法，而且要经常做加法，不断创新，不断尝试。

那为什么还要做减法？润元昌的减法是什么呢？

润元昌的减法是，符合自己理解方向的收藏型生茶聚焦班章与布朗山。

刚开始做茶的时候，对中老期茶的理解是不会太深的。

但随着时间的推移，十六年过去了，我们不断品饮和评审这些有年份的茶，特别连续多年追踪它们的口感转化。

现在对老茶的理解跟当年已经是完全不是一个层面的了。

润元昌的研发团队，对着这些中老期茶，开展的是两条追溯路线：从新往老推，从老往新推。

从新往老推，是从当年新茶开始，追溯它们逐年变老的转化。

从老往新推，是从老茶开始，反推它用的是什么茶区的原料。

随着这种理解的越来越深，我们越来越倾向于润元昌的收藏型生茶，要做减法。

大部分的茶区原料，我们不收。大部分的山头，我们不再参与。

因为我们已经见证、验证，市场上能被老茶爱好者、专业茶庄老板追逐的精品老茶，不足5%，甚至不足1%。

从这个角度看，收藏型生茶，要做减法。大道至简，少即是多。

作者：李子超，图文来源：润元昌茶业经营日记，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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