经典回顾：独特的香，绵厚的活，茶如其名，常试常新
2023-08-27 21:41:19   作者：润元昌茶业   来源：润元昌茶业    浏览：

经典回顾|古绵厚

年份：2022年

规格：357g/饼

仓储：广州干仓存放

系列：润活2.0系列

零售价：580元/饼

作为润活2.0的首款熟茶，古绵厚是具有个性化香气和滋味的一款熟茶，不少茶友表示是第一次喝到的熟茶类型。臻选2021年勐海大树春茶、精选相似等级原料润活发酵而成，茶如其名，是一款「香」「厚」「润」「活」特色突出、兼具转化空间的精品专业级熟茶。

2022年下半年发酵制作，与刚上市相比，经历半年时间的陈放，古绵厚内部稍显稳定，水路更加协调细腻。

香：香气丰富独特，海鲜香、坚果香、巧克力香、菌香、木质香、甜香皆可感受，且茶香入汤可喝、在熟茶遇到的机会比较少。

厚：古绵厚相对不那么追求耐泡度，而更追求高释放度，汤色浓郁，汤感绵厚，伴随着轻微苦底、高鲜、甜润等丰富滋味，似浓醇的巧克力汤，品饮后具有丰富的回味。

润：春茶原料和润活工艺带来更高的润感，入口饮后滋润，有一定的回甜生津感。

活：发酵发透，追求活性物质的保留，现饮汤水细腻鲜活，平衡松软度高，前段浓厚鲜爽，中后段延长坐杯时间、老生尾水的冰甜回甜明显。且予之时间转化，会不断发生好的转化。

【前段浓郁汤】

【尾水冰甜汤】

冲泡条件

茶具：紫砂壶

茶水比：1：17.5

撬茶：尽量完整

冲泡用水：纯净水

沸水：出汤时间

前段快出：中后段闷泡

关于润活2.0

熟茶最初的产生，是为了快速得到一杯适饮性高的普洱茶，更追求充分的熟度、高顺滑适口性。

随着普洱生茶的备受追捧，专业级消费者对普洱生茶千回百转的滋味极度热爱，但另一方面，年轻较新的生茶又需要一个较为强大的胃，老茶则需要极大的时间成本，有部分爱好者便将自己的喜好移情到更加温和的熟茶。他们希望在熟茶中也能品鉴到一些更丰富的香气、口感、层次感，甚至是余韵。

如何在具备普洱熟茶的气息、外形、汤色和醇和滋味等清晰特征基础上，又具有更强的可品鉴性？多年来，润元昌润活发酵一直在进行研究探索。

2018年，面对专业茶友，我们研发推出润活发酵技术1.0产品蓝铁，在专业茶圈引发了一波精品熟茶热潮，并受到业界的高度认可。

2022年，随着古绵厚的上市，润元昌润活发酵技术进入2.0时代，在初制、发酵、压制等全制作过程都进行了更加精细化的提升，做到润感、活性更上一个台阶。

润活2.0升级点

精选统一性高的原料，提升发酵度一致性

发酵用水讲究且精准，保留活性物质更多

通过一系列方法进行发酵节奏把控，将茶叶物质充分释放出来，提升释放度和润活度，同时充分保留物质

高海拔大树头春原料，富含多种香气因子；精心发酵，复合多种芳香物质，经过蒸压、干燥，释放出多层次香型

润元昌润活熟茶，与传统熟茶做出区分，定位专业级高端熟茶，追求更有润感、更有活性的熟茶。

何为润感，何为活性？

——自然积累与润活工艺的表达、由内而外的释放、宽广无争的体验。

熟茶的润感，是和谐融洽、恰到好处的口腔水感体验及过喉感受，茶汤滋润、温润、爽润或是油润，毫不浑腻，甚而有生津感，似是徜徉在清风徐来的温泉中，无声润心田，也是高端普洱茶所追求的口感特征。

熟茶的活性，有当下品饮感受到的活性张力；也有时间维度上的变化，即后期越陈越香的优质转化。不论是轻发酵还是适度、偏重发酵，都需做到发酵透彻，释放度高，没有夹生或者发酸。

润活技术发酵透彻，但发酵程度相对偏重发酵的传统熟茶而言，会稍轻一些，留存物质更多，堆味较轻，带有一定的苦底、收敛性——但不尖锐难以接受、而是愉悦和谐的丰富口感层次感，能化开、回甜也较为明显。虽然少了重发酵熟茶的高顺滑粘稠度、甜腻，但后期转化后会保留一些更具个性化的香气滋味，在品鉴古绵厚时便可感受到，香气或闻或品丰富独特，在中后段老生茶的冰甜回甜明显。

图文来源：润元昌茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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