一张图教你细分易武茶的风格特点：去了易武你也学不到的干货
2020-05-05 12:05:49   来源：岁月知味    浏览：

易武，茶马古道的起点，贡茶之乡。自古便有出产顶级普洱茶的产区基因和血统。历史的选择，让易武成为传统普洱茶最卓越的样板产区。

目前，整个普洱茶市场对于易武的认知，几乎都沉浸在“香扬水柔”这四个字之间。而岁月知味一直认为，这四个字并不足以形容易武茶的风格，易武茶真正的风骨应该是它的王道。

但仅仅“王道”这两个字，其实并不能完全代表易武茶的多样性。

岁月知味深耕易武15年，已发展成为易武茶区的领军品牌，目前掌握着易武普洱茶最优质的原料及最核心的技术，其研发团队中的核心人员，几乎都走遍了易武的所有山头，观察研究易武各个山头的土壤、植被、伴生等与茶树生长环境相关的环节。

在不断研究与探索中，发现了规律。

接下来，我们用一张图来细分易武茶的风格特点：

经过岁月知味对易武茶区的多年走访调查，将易武茶区从香型上划分为三条线一个点。

三条线：花香带、蜜香带、原野香带

一个点：复合香带

1、花香带

第一条是花香带，是包括草果地、凤凰窝、薄荷塘和哆依树区域。

易武花香带的茶叶有三个最大的特点，第一是都有比较强的花香为主体的口感特征，第二是产量都不大，每个区域全年产量都只有几百公斤，第三是价格都比较贵——在这一点上，市场是最好的试金石：口感的优良带来茶友的追捧，过度的追捧带来资源的稀缺，资源的稀缺带来价格的飙升。

现在在茶友当中被追捧得最厉害的易武茶，也正是从这几个地方出来的。花香馥郁，环境优良，伴生丰富，是易武茶当中最优质的区域。

2、蜜香带

第二条线是蜜香带，是以麻黑中心点，辐射落水洞、荒田和曼秀等周边区域。

这里不是易武的最高端产区，但这里却是易武的核心产区——易武的整个蜜香带构成了易武普洱茶的最中坚力量。

其中，最核心的区域是麻黑。麻黑出产的茶蜜香馥郁、汤感饱满，最重要的是这里还有足够的产量，足以能够支撑整个普洱茶领域对于蜜香带的认知。

而落水洞的汤感会要弱一些，水路更为柔细，缺点是饱满度不足。比较起来，曼秀的花香更为显著，但遗憾的是苦涩度略高，汤底和汤感构成的滋味略逊于麻黑。

3、原野香带

第三条线是原野香带。这里的原野香其实指的是茶叶的山野气韵。

易武区域原野香带是以同庆河和茶坪为中心点，金厂河也有这个属性。再朝外延伸，便可以算上刮风寨了，虽然刮风寨的茶也会比较强劲，具备比较强的山野气韵，但因为它其实距离花香带比较近，已经拥有了一些花香的特征，所以这里不能算原野香的核心区域。

倘若要进行准确对位的话，在易武茶区当中的同庆河所出产之原料，则正是原野香带最典型的代表。同庆河的茶树依山崖而生，颇有阳崖阴林之感。树根盘中错节，在地下深耕延伸开来。

从茶树生长的自然环境来看，山高雾重、土地肥沃的同庆河生态自然、腐殖质厚，土壤有机含量高、森林覆盖率高，植物共生生态系统保持良好，是一个十分难得的茶树生长地。

在这样的生长环境下，同庆河的茶树高度多在十几米以上，根深冠大，茶叶叶片肥大，带有特殊“野味”。喝完之后生津爆发力极强，汤厚水甜；茶汤浓稠且清甜，入口微苦回甘强，极富有饱满度与层次感。那是真正属于原野的香。

4、复合香带

而这三条口味带的中心，便是茶王树，茶王树是真正具备了花香、蜜香、原野香几种特质的区域，所以茶王树其实是易武口感协调度最高的区域——岁月知味将它称为复合香带。

在岁月知味的认知中，茶王树比现在炙手可热的薄荷塘更具备魅惑力。在2018年茶语网的千款茶评大榜中，岁月知味的茶王树也获得了品鉴榜榜首的位置，这其实也是岁月知味深耕茶王树多年，真正熟知了茶王树的口感特征之后，在工艺流程上将其的口感发挥到极致。

所以，茶王树是岁月知味人顿悟易武的菩提，是花香带、蜜香带和原野香带三大片区的汇总。如果是要找一个地方的茶来代表易武的话，大概也只有茶王树了。

仅仅从香气这一规律上，我们就可以很清晰地判断出，易武茶的多样性。

岁月知味以茶王树为起点和启发，将其各个维度的优点作为拼配一款优质易武茶的基础，来进行规划，但又不仅止步于茶王树特点的好茶。它甚至有可能在香气滋味上更饱满、在苦度涩度上更有力量，在后期陈化上更值得期待。

所以，在经年的实地调研中，彻底弄清易武各个微产区原料各种维度的指标后，从而采取拼配的方式，开发出了易道。可以说，易道是易武的味道，是易武的茶道。

2010年岁月知味推出了茶王树和弯弓，2011年推出同庆河和薄荷塘……一直到2016年凤凰窝、草果地，2017年的哆依树，几乎现在易武的所有超微产区，岁月知味都有涉及。这些超微产区的产品对于岁月知味更清晰地认识易武，更细致地判别出易武茶的风格特点，具备了极强的帮助。

易武，作为“古六大茶山”之首，也正在回归王者的路上。易武茶存在“一山一味”，山头茶众多，而且品质优越，风格鲜明。此外，易武茶特有的高杆古树，是普洱茶的天花板产品，足以覆盖其他产区的高势能产品。市场上“易武王气”论调的愈发浓郁，口感偏好也从滋味刚柔并济，存放“越陈越醇厚”的系统认知进化。

岁月知味作为易武的代表性企业，将继续以“厚积薄发，薪火相传”的精神，传承经典，砥砺创新，以复兴易武茶的王者荣耀为己任。荣耀就在不远的地方，荣誉属于易武！

图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网转载。

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