致敬易武，复兴时代的易武群贤录
2020-05-05 13:06:23   作者：十五   来源：岁月知味    浏览：

1994至2004年的十年，被称为易武的“复兴时代”。十年，老字号、制茶古法慢慢被寻回，新的品牌逐渐萌芽。于易武，这是意义非凡的十年；于普洱茶，这是承上启下的十年。

十年间，茶界群贤汇集易武，他们各展其能、各尽其力，点燃了易武复兴的星星之火。普洱茶行业自此迎来了从“万马齐喑”到“百花齐放”巨大变革，“普洱茶如滚雪球一般，蓬勃发展至今”，从此局面大开。

在这场宛若普洱茶行业的“文艺复兴”运动中，诞生了一大批为易武复兴留下卓越贡献的先行者们。他们以不同的理解，各自的努力，为推动易武复兴和普洱茶行业的发展做出了自己的贡献。而当我们回首细看，却发现他们都分别来自于云南、台湾和广东，这三股力量激流碰撞，交织出一幅易武茶复兴时代里最美的画卷…

云南力量

用最质朴的情感，以脚踏实地的努力，再现了以易武茶为代表的普洱茶基础知识体系。

1994年8月22日，易武前乡长张毅，应时任副乡长李家能先生邀请，来接待一群台湾客人。他向这十多位远道而来的同胞，介绍了《易武乡茶业发展概况》的材料，这是他编写的《易武乡志》中的一个章节，里面提及清代和民国时期的老茶庄和易武茶文化历史资料。

△张毅老先生已于2008年去世，他为易武做过的贡献，不可磨灭

台湾同胞听后感觉非常珍贵，提议印成单行小册易于传播，张毅先生遂答应了他们带去台湾印刷宣传，没想到此书影响不小，此后中外有关专家、学者、商人，源源不断地前来考察、买茶，可谓打开了古六大茶山通往各地的大门。

而同时被邀请的，还有当时已经八十三、四岁的老先生张官寿，他年轻时曾在易武同庆号跟着师傅唐占春学习制茶，老迈后随其家人住在勐远农场。

△陈怀远与张官寿，图片翻摄于《普洱茶录——易武的茶香岁月》

虽然年事已高，但是身影依旧硬朗，对于五六十年前，在同庆号、宋聘号等茶庄工作过的事情，记得一清二楚。

△图片翻摄于《普洱茶录——易武的茶香岁月》一书

应台湾友人的要求，“乡政府请还健在的张官寿、许培文两位师傅带领笔者（张毅）和另外三人，为他们做了元宝茶（七子饼茶）样品，带到台湾展出。”而《易武乡茶业发展概况》倍受成功后，在台湾朋友们的再次鼓励之下，张毅先生于2001年，开始从更广阔视角书写《古六大茶山纪实》，他站在茶山一员的角度，比较客观、真实、全面地，为外来者揭开了以易武为代表的古六大茶山的神秘之所在。

△左图：张毅编写的《古六大茶山纪实》右图：詹英佩编写的《中国普洱茶古六大茶山》。

从地理环境、茶史沿革，到风土民情、世事变迁；从山歌、碑文，到一座庙、一尊佛……事无巨细，在这本书里，你看得到一个易武人，把所知所得倾囊相授的真诚与热忱。

无独有偶，另一位云南报界的一位媒体人，詹英佩女士，也差不多同时出发，她在五年内，进出古六大茶山12次，不断地奔走于采访、收集、整理工作，拍摄照片千余张。于是有了后来业内闻名遐迩的《中国普洱茶古六大茶山》一书。

她从“为什么说普洱茶必说六大茶山”的发问开始，花费了大量笔墨还原了车里宣慰司（即西双版纳100多年前的称呼）“改土归流”的历史，更宏观地探讨了古六大茶山的兴衰与历代中央政府的关系。

△马帮里的“马锅头”。当然还有很多默默无闻，但一开口都是“活历史”的各位老人，为普洱茶的复兴作出过贡献。图片翻摄于《普洱茶录——易武的茶香岁月》一书

普洱茶在她的笔下，将个体命运，边地各民族的命运，以及整个中华民族的命运连接在了一起。

围绕云南力量的这些人、这些事，他们的记录也好、考证也好、还原也好，共同造就了一场大型的关于普洱茶历史，和传统工艺的重新发现和重新认知。

不但填补了诸多历史空白，更对来到易武的后来者们（无论是商客、学者、普通爱茶人）有着不可估量的指导作用。当然最重要的是，他们只是引子，此后生发的与茶有关的商业繁荣和文化交流，一款款围绕易武诞生的，新的经典产品和新兴茶号，也造就了一个时代更大的财富。

△随着时代悄然改变的易武

台湾力量

卓越的探索者，以最热忱的投入，构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。

如果说“云南力量”对于易武复兴、普洱复兴的贡献，是因为地理之便，更偏向历史考证，或者说“自我的认知梳理”。而“台湾力量”作为“他者”旁观，则贡献了更多审美、品鉴、收藏等认知角度。

上世纪七八十年代，台湾喝“老人茶”的风气盛行后，使得宜兴壶大量进口，从而同时从香港引进了普洱茶。但当时台湾茶界并未习惯普洱茶口感，普洱茶的出处、资讯种种，更是一片懵懂的世界，“甚至连普洱茶的价钱，也全无公定行情可言。”那么普洱茶到底是什么呢？1994年，一群台湾茶人的造访，打破了云南边陲易武的宁静，也从此开始酝酿一股关于普洱茶价值认知的巨浪。

△图片翻摄于《普洱茶录——易武的茶香岁月》一书

在这群台湾茶人里，拜访结束完第四天，就迫不及待又返回易武的陈怀远，从此每年都会上易武茶山，次数不定，但从不间断。他跟好友曾志贤，踏查诸多古茶树，走访在世的老茶人和后代，“只要认为有丁点价值的都摄入镜头，或记在本子上”。正是“凡走过，必踏出证据。”

△传统工艺的追忆和恢复

而次年，吕礼臻、何健、及香港叶荣枝先生又到易武考察，与张毅商议恢复元宝茶制作工艺。后来的事大家都知道了，这个在对号级茶的追忆过程中，成就了“真淳雅号”，这个值得在易武茶史、普洱茶史都留下一笔的产品。也是从此茶开始，“重新开启了普洱以古董茶为蓝图，私人订制复刻新茶的新世代。”

△张毅和吕礼臻

1995年，一个身在台湾的马来西亚人出版了一本茶书，一石激起千层浪，把刚刚开始玩普洱的台湾，跟正好开始打开茶仓出货的香港，衔接了起来。这个人就是邓时海，这本书就是《普洱茶》。

△邓时海在国际普洱茶学术研讨会上，送给美国代表杨丹桂女士一个末代紧茶。（图片出自《普洱茶》）

这本书当时被誉为“普洱茶圣经”，一本了解、品鉴、收藏普洱茶的“工具书”，很多人光拿着这本书，就去香港买了很多老茶回来。普洱茶“越陈越香”的观念，从此深入人心。

它赶上一个非常时期，影响了整个普洱茶界的发展，不但影响了台湾、韩国、东南亚等地，而且也让广州为中心的珠江三角洲亦步亦趋，甚至辐射了整个中国。总而言之，台湾茶人对普洱茶的理解，是通过老茶的切入，然后再来茶山的实践，期间考证古书、走访当地……来慢慢建立的。

此后，吕礼臻的“臻味号”、陈怀远的“嘉木堂”等，带有台湾DNA的普洱茶茶号开始林立，著书立说者，也不在少数。台湾茶人像是茶界的“优等生”，历史考据、美学品鉴、生产实践、著书立说……一样没落下。他们带着考据“号级茶”因缘的迷思走进易武，并站在更高的维度，把普洱茶的审美认知、历史价值、文化价值、经济价值重新发掘和定义。最终把普洱茶的复兴，推向高潮。

广东力量

无闻的耕耘者，以敏锐的视角，以易武茶打开了山头茶的大门，普洱茶至此变得绚烂多姿。

在整个普洱茶崛起过程中，另外一个一直扮演着重要推动者角色的“广东派”发声不多。又或者说，他们发声的方式不同，不是著书立说，而是以一款又一款的经典产品来说话。所有的观点、态度，都在茶里。

1994~2004这十年，传统的制茶古法慢慢被寻回，易武这个产地也逐渐名声鹊起，当时的主流大厂，以及敏锐的广东茶商，纷纷把目光投向易武。而在此之前，易武的茶叶几乎都是以优质毛茶的形式，送到勐海、思茅等地进行加工。它犹如一颗明珠暗投在云南各色原料之中，混拼压制在大厂茶时代的各色茶饼里。

而在这十年里，易武茶终于迎来了为自己“正名”的机会，“易武”作为产品名称，第一次出现在了当时各大主流大厂的绵纸包装上。虽是大厂制作，却与原有的常规产品截然不同，用料与工艺上都逐渐让人耳目一新。

作为行业首款以独立产区命名的山头茶产品，易武茶从此一发不可收拾。在那个时代，不论主流大厂、实力茶商、资深茶人，易武茶都成为其无法迈过的一道门槛。

这其中仅勐海茶厂就有新业茶行定制的“99绿大树”、“01一片叶”、双雄茶行定制的“01绿大树大2版”、田园茶行定制的“03精品易武山”等，还有诸如00年的“易武正山陆游一首诗”、“易武乔木老树饼”、“易武正山野生茶”等等不胜枚举。其他主流茶厂也不甘其后，诸如中茶公司2001年出品的“易武老树”，海湾茶厂的1999年生产的“易武茶饼7068”，福海茶厂应邀定制的“99易武绿星星”，敬业号的“01易武正山野生饼”，“昌泰茶业出品的99易昌号”，春光茶行出品的“02易武正山野生茶”…

无意去评估哪款茶更好一点，更重要一点，它们都是顺应那个时代呼声的产物，证明了一些先行者的先见之明，共同推动了易武的复兴，并影响着后来人对普洱茶的品饮标准和市场趋势的价值判断。

时至今日，这些产品大多都已成为市场上的名品。也正是这些星光璀璨的明星产品，奠定了易武系在中期茶市场的支柱地位。再后来的事就不用多说了，大厂时代渐行渐远，越来越多的普洱茶企，特别是带有广东血统的茶企涌现，把易武茶、普洱茶推向今日盛世。

在普洱茶跌宕起伏的时代里，在易武茶复兴绽放的余波下，2005年，一家广东血统的普洱茶企成立，并确立了“纯正易武”的经营定位。

耕耘易武十四年，它秉持对易武一以贯之的敬重，将以一款年度主题来致敬1994-2004易武茶伟大的复兴时代，那些它虽然未曾经历，但对于普洱茶来说意义非凡的十年，以及曾历经那些年的那些人那些事儿——“致敬易武·复兴之光”。而这家普洱茶企，就是岁月知味。

纪念历史，是为了不会忘却；致敬先贤，是为了更好的前行。在一个百废待兴的时代，曾有这样一帮人，他们在黑暗中摸索，为后来人照亮未来。

而在今天这样一个百舸争流的时代，到底会更好还是更坏，也取决于今天的茶人们，是否能继续传承普洱茶的至真至美，为我们下一代的接棒人，留下值得镌刻的十年、二十年？历史的车轮一直在滚滚向前，我们期待答案的揭晓。

作者：十五，图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网转载。

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