独树哆依，与风吟：2019岁月知味哆依树普洱生茶
2020-05-05 15:06:21   作者：牧野   来源：岁月知味    浏览：

哆依树是孤独的，它生来就注定孤独。

它很高，从来高处自孤独。哆依树茶区最高的高杆古树，是迄今在易武所寻得的最高的自然生长状态下的栽培型古茶树，树高23.5米，基围1.44米。木秀于林，风必摧之。哆依树茶区的高杆古茶树把枝叶向上提拢，努力向晴空延展，笔直的树干傲然挺立，高天之下，迎风戏雨，自有其抵达生命极致的精气神。

俯仰之间山河青云，吐纳之中草木精魂。哆依树的孤独是独立江山暮的阔旷和深邃，是纵横向天笑的决绝和义无反顾，是高处不胜寒的淬炼和修为。哆依树在易武的山野中淘换着属于自己的寂静，寻找生命的归途。它正如加西亚.马尔克斯所描述的，它或许是时间和空间出现的失误和意外，并因此迸裂而留下的永恒的片段。

哆依树的孤独是山林的守望，远离尘嚣。哆依树在易武的一扇磨和薄荷塘之间，海拔约1500米，与薄荷塘遥遥相望，人迹罕至。进入山梁的路极其艰难险峻，沿着山脊上行的爬坡路，狭窄不过丈许，两侧是深不见底的沟壑深渊。这里终年无人居住，只有采茶的时候，茶农才会进入，山路边有西双版纳易武州级自然保护区管理所的告示，严厉警告不允许新开僻茶园。

你一走进哆依树，就会被一片高达20多米的古茶树所震撼，上百棵原始完好没有被砍伐过的古茶树，是自然与山林的守望。茶叶在树顶聚集成簇，必须徒手攀爬方可采摘。一座山和另一座山没有类比性，对哆依树而言尤为如此。砾石杂草、藤萝绕树，喜温不耐寒的藿香蓟花语芬芳，酸哆依果子是茶树生长环境最好的指征物种。

哆依树百年孤芳，却无人知晓。知道和了解哆依树茶区的人极少，而到达哆依树的少之又少。相较于薄荷塘的盛名，哆依树似乎与世无争游离于普洱茶的江湖之外。然不争者，天下莫与之争。光风霁月，任意所之，浑然天成。山路很高，可仍然有执着走向深山的人。

作为深耕易武的先行者，岁月知味一直在寻找最好的易武茶。董事长郑少烘早在2016年秋天就开始探索哆依树之路，岁月知味也成为最早进驻到哆依树的茶企。哆依树茶区唯一的初制所由岁月知味建制，使用面积800平方，于2018年的春茶季投入使用，主要负责加工哆依树和薄荷塘的鲜叶，也保障了岁月知味在哆依树和薄荷塘两个超微产区的产品品质。

哆依树独树一帜，物以稀为贵。哆依树的古茶树很多，百来棵聚生，实属易武地区罕见。与薄荷塘等小微产区相比，哆依树全都是古树，还未有小树和所谓的二类树存在。哆依树产量极为稀少，因茶叶聚生于顶，攀爬不易，每棵树产茶仅约2公斤左右。高不可测，对万山长啸，山鸣谷应处，都是回声。谁胜谁负天知晓，你不会知道，薄荷塘之后，哆依树是否会问鼎易武，或者另有更高处。哆依树的高孤，极难解读。岁月知味一直在易武躬耕践行，趟水攀山，在原始自然的森林，在少有人走的路，刻画自己的时间风味。人群嘈杂处，不会有天地的大气象。所有的孤独，都是在世间遭受了逆错。岁月知味带着哆依树前所未有的气性，拒绝流俗，无迹可寻。

2017年的哆依树，汤感清爽净透，带着淡雅的花蜜香，飘然上市。一年之后的转变，内质渐明、气韵沉厚令人可惊可愕之状余，风鸣树偃、幽谷大都，幻化出岁月的丰硕正实，潜沉的刚猛气性也渐渐清晰。予以时日，你无法想象，哆依树融通的气韵与味道会转变得何其丰富？

它恣情山水所见的山崩海立，沙起云行，都会化作杯盏中的通达纯然、绵长芬芳，或见天上辰星，或如人间微光。

草木的生命很单纯，千山枯叶、瑟飒蝶舞。繁华处正自喧闹，却与它无关。它与自然合拥，孑然幽微。孤独，是思想的性灵与能力，著微见幽，经久之力就越强。“居深山之中，与木石居，与鹿豕游，其所以异于深山之野人者几希”。

浮天沧海穹宇山巅，锦瑟惊起雁回眸。揽群山花雨诗酒，啸沧澜天地同往。弦歌纵马尘寰舞象，千川梦谈江河笑。随江湖风雷迭宕，岁月何妨与风吟。

哆依树在易武寂阔的山林，且与风吟，从没离开过。

品名：哆依树（普洱生茶）

年份：2019

规格：200g/片

价格：5000元/片

作者：牧野，图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网转载。

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