岁月知味：百花潭，万木香
2020-05-05 15:51:41   作者：牧野   来源：岁月知味    浏览：

梨花寒食后，百花任斗，攀折翘枝。

与群芳推首，林间此味，清谈漫饮。

水深之处即为潭，随山疏濬潭。易武不止一山一味，更有一水一香。香沉于水，水生万木，草木之香源出水土。铜箐河、布龙河、金广河三条河流的交汇处，聚水沉潭，名为百花潭。

春至易武，百花香暖、万木苍苔，浓绿满山庭。百花潭系出同庆河，隐异于同庆河。“缘溪行，忘路之远近”，顺同庆河一直走，越过右山的山梁，夹岸数百步忽见古茶园，林尽水源，即达百花潭。旷野花开，落英缤纷，幽谷葱茏。林深处百花千卉溪潭芬芳，万木中莺啼虫鸣蜂飞蝶舞。荒烟远道寻隐者不遇，偶得古茶树。

百花潭古茶树高达十几米，根深冠大，叶片肥大。迟日江山丽，春风花草香。花朵的蜜腺分泌出挥发性极强的芳香物质（醇、醛、酮、酯等多种物质），引来狂蜂浪蝶。茶叶的香气其实与其他的花朵无关，只与山川地理密切相生，还因其自身的品种属性决定。

百花潭的水土，滋养着古茶树的根系，丰富的氨基酸蛋白质等有机物质，成为香气转化的厚实根基。没有香味的配糖体，被分解后能够散发出芳香味。大约因了山野气韵的独特，百花潭的古茶树或许拥有分解配糖体的超能力，原野香韵浓淡得宜，山野清芳。

只要方向正确，不管隐藏的多深，终究会抵达。岁月知味的问茶之路，一直都在易武的山山水水。严格来说，“原野香”是一个生造词，它并不记载于典籍，更未录入到关于普洱茶国标之中。它是深耕易武岁月的提炼和总结，也是践行探索易武的突破与创新。它是岁月知味对易武的解读和述呈。

百花潭的易武茶，是极山野的环境中，生长幻化出的动人心魄的高扬原野香。岁月知味对于百花潭的寻获，是偶然也是必然，更是长久的驻守和坚持。

山路风来，万木香重。香扬水甜、野韵十足。百花潭的甜不是清淡的甜，而是厚重的甜，醇润饱满。韵足绵长，韧性十足。梗质中的果胶质，是原野自然的厚赐。世间美好事物，罕见稀有是常态。

百花潭自然精雅必然稀少，它属于超微产区的产物，鲜为人知。未曾遇见，唯有等待，唯有寻找。百花赶定东君去，你静守山野岁月；夏日燕草如碧丝，你浓荫满山庭。百花潭深，岁月自知其味。

崖冈潭渊，翠岩云巧。百花潭，万木香，四野芳菲。

作者：牧野，图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网转载。

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