《易武》专栏：蜜香带的秘密
2020-12-13 14:45:52   来源：岁月知味    浏览：

本篇为《易武》中「易武风土」章节之

「蜜香带的秘密」的精彩内容。

青玉案·元夕

东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。

辛弃疾的词总是豪放之间透着清晰的力量感，前边尚在描述元夕花灯千树、宝马雕车、凤箫声动的节日盛况，笔锋一转，众里寻他千百度，金粉之间佳人自有超群之姿。

蜜香，既表达了一种香型，也处处透着馥郁浓烈之意，给人以丰满盈润之感，所以常常也谓之蜜韵，香到浓时自有气韵。

而易武的蜜香带，也恰似“众里寻他千百度，那人却在，灯火阑珊处”。蜜香带最核心的产区便是从荒田、曼秀、落水洞、麻黑一线慢慢散开，与易武正山的区域几乎雷同。

我们不能考究的是，多年以前，是哪些人最早走进的麻黑或者落水洞，但我们可以考据的是，这是整个易武复兴的源头之一。曾经在普洱茶玩家圈子里盛传一时的麻黑也正基于此。

它并不算是大多数人心目中的易武茶顶级产区，但是它却承载了整个市场对于易武的主体认知。它是易武最主要的山场，最标准的中坚力量。

1、蜜香带上流淌着易武正山的血脉

蜜香带范围也几乎囊括了整个易武正山区域，这片茶区开发时间较早，开发较为充分，茶园经过深度驯化、改良，风格中正平衡、蜜香馥郁。因其具备注重茶园管理、生产工艺成熟、产量稳定且巨大、交通便利等诸多优势，成为易武茶“中流砥柱”，也是大多数人最早接触到的“易武味”。

以麻黑为例，麻黑位于蜜香带最核心区域，是在普洱茶市场中声名赫赫的经典小产区。麻黑茶风格醇厚饱满，蜜韵凸显，是易武茶中“中正平衡”的典范。更为重要的是，麻黑还具备足够的产量，能够支撑起整个普洱茶领域对蜜香带的认知。

麻黑的面积，在整个易武区域中都名列前茅，故能细分出诸多小微产区，例如郑家梁子、石门坎。

在蜜香带的基础特点之上，郑家梁子的茶叶滋味饱满、浓强度高、后期陈化价值很高，因其树龄与生态优势，轻易能感受到阳刚之气；而石门坎的大树，量更大、气更足、韵更厚，在资海家手上极易制成有特点的好茶。

相较麻黑而言，落水洞的汤感会要弱一些，水路更为柔细，饱满度较麻黑弱。而曼秀的花香更为显著，遗憾的是苦涩度略高，汤底和汤感构成的滋味略逊于麻黑。

事实上，看似平常的蜜香带似乎没有特别多的顶级小产区，但它却奠定了易武茶最初的传奇。不可否认的是，作为易武最早为人所熟知的区域，整个蜜香带都还有被低估和深入挖掘不足的问题。这也是我们前边所说的“众里寻他千百度，那人却在灯火阑珊处”。

2、中流砥柱大多数人心中的易武味

就蜜香带在所处区域而言，这里其实是易武最容易到达的优质产区。如今去到落水洞、麻黑都只需半小时车程即可，几乎不需要走山路。

但遗憾也正基于此——曾经在落水洞被发现的全西双版纳州第六号古茶树的茶王因为被来往游客、茶人茶商过多打扰，在2017年8月的时候发现其已经死亡。

尽管易武政府设置了一些保护措施，但却挡不住热情如火的参观者和游客：爬树留念、摘叶纪念、釆芽体验……最后造成了茶树底部塌陷和土壤的板结——茶王树的死亡已经不可避免，唯愿这对于未来，有些警醒作用吧。

虽然近年来在普洱茶玩家的圈子里面提到易武就言必称薄荷塘、弯弓、百花潭、同庆河，但不可否认的是，作为易武最主要的山场，蜜香带是最标准的中坚力量，它承载了整个市场对于易武的主体认知。

我们在这里暂且不论这样的认知对错与否，但既然易武因为这样的认知而被市场所接受和追捧，那么这就意味着这样的口感认知符合普洱茶圈子的审美。

我们一直致力于在整个蜜香带梳理出更细致的区域档案、口感变化、水路变化。但也正因为蜜香带的面积和口味的变化性，造成在这里能做出一款口感维持稳定的普洱茶，是一件不太容易的事情。

江湖上有一句话说的是：“每家的麻黑都不一样“，这其实也是蜜香带的魅力所在。做好蜜香带的茶对于技术和原料收购的管控而言，无疑是最难的。不过，在岁月知味的产品线当中，蜜香带的茶我们不能说是所有产品中最好的，但一定是具备标准口感的。

笑语盈盈暗香去，蓦然回首，方懂它的超群之姿。

图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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