岁月知味：昔归与娜罕，它山之玉的个性明珠
2021-12-22 16:31:21   作者：岁月知味   来源：岁月知味    浏览：

岁月知味寻茶的历程中，见证了千山百味的各放异彩，也尝遍了顶流名珍的个性鲜明。其个中留下的出众口碑与精彩故事，通过“它山之玉”的丰富产品演绎精彩，熠熠生辉。

岁月知味不懈于发掘茶中个性，在易武如此，在“它山之玉”也是如此。老班章与冰岛在时势造就下横空出世，为广大茶友追捧熟知。而在诸多山头之中，名流产区往往各有风骨，我们不辍于展示其突出鲜明的产区个性，来丰富普洱茶世界的多姿风味。

造物者安排山川河流，布施阳光雨露，自有它的自然法则。以“个性魅力”为视线聚焦，“叶舒展于大雪山之中，根植于澜沧江畔”的昔归与娜罕，在邦东烂石之下，就是令人流连忘返的存在。

烂石砾壤中的娜罕古茶园

烂石砾壤，桀骜之性

邦东大雪山下，沧江流淌，生态环境十分优越。临沧茶区中，这里是集“地利”与“人和”最为突出的产区之一。烂石砾壤间造就的独特“岩韵”在市场化中俘获大批拥簇，特殊管护方式下的“藤条茶”名气同样久负盛名。

而这其中，以昔归、娜罕尤为优秀，独有浑然天成、桀骜不驯的气质。

对于普洱茶爱好者，对“昔归”这名字定不陌生。昔归茶生长在忙麓山，邦东茶区最低之处。这里在海拔750—900米间，澜沧江就从脚下流过，水汽蒸发在一定程度上给茶树增湿降温，与山间高大的香樟、松树、木棉、红椿等一道优化了茶园的温湿度。其孕育出的昔归茶，香气高锐，茶气刚劲，很难被模仿出来。茶王树汤底里的那种鲜甜感和奶香，昔归同样有，而且，越到中后段，那种鲜甜就愈发明显。这里颠覆了“高山才出好茶”这一传统认知，成为了高纬度低海拔出好茶的代表，在近年的普洱茶开发浪潮中，成为一方新贵，逐步跻身名流之列。

娜罕与昔归风土相连，而1600米以上的较高海拔与典型的石介结构，赋予娜罕茶“岩骨兰香”的特点。这里巨大的古茶树根深叶茂，大多生长于石头夹缝之中，实属罕见。乱石之下是邦东大雪山与澜沧江的丰厚水土，各种寄生植物和茶树相生相伴，原始生态的自然环境保存了茶叶最初的韵致与独到的个性：岩骨兰香独树一帜，且越来越幽深静谧，喉韵悠长怡然舒畅。娜罕茶在历史中曾有辉煌，在追求鲜明个性的当下，其独特岩韵被越来越多人喜爱，又逐现昔日荣光。

昔归与娜罕是临沧乃至整个普洱茶中都独具个性的山头产区。浑厚刚劲中，透出桀骜之性，与易武的独特魅力有着异曲同工之妙。

把控源头，秉持纯正

如何为茶友完整诠释普洱茶不同产区的纯正魅力，是岁月知味一直致力践行的事情。这其中既有严控茶园、原料、工艺的正本清源，也有对茶地养护因地制宜保留传统的思考。

昔归、娜罕的“个性魅力”，不仅存在于岩韵之中，也来自先民以“藤条茶”方式养护茶树的智慧结晶。藤条茶的采养就是通过枝条顶部留叶，侧枝修枝，隐藏处清除的方式。保持茶树的顶端优势，提高茶叶内质。

早在2010年左右，郑少烘董事长就带领团队对临沧茶区进行了全面的考察，经过反复的对比调试，2011年，冰岛、昔归、娜罕等临沧产区名品逐一问世。

同时，对于临沧生产基地建设也逐步开始布局。到2012年，岁月知味昔归、娜罕两大有机基地正式亮相。从茶园着手，通过合理养护与科学管理，建立高品质和稳定的古树茶原料保障，从源头保障纯正品质。

到今天，行走在岁月知味昔归与娜罕基地，你随处可见繁茂的“藤条茶”描画出令人愉悦的视觉景观。对于岁月知味来说，在每一个细节上的坚持与把控，才能铸就经得起岁月检验的品质，“它山之玉”独特的个性魅力才能更为耀眼明目。

风土魅力，独树一帜

昔归刚劲高锐，娜罕岩韵兰香，“柔中带刚”或许就是对它们共同的诠释，与易武互补完善，完成了岁月知味更有层次的产品体验。在“它山之玉”榜单中，我们从中各自选出了3款代表性产品，带领茶友们感受邦东大雪山下的风土个性。

2011年昔归，强劲的阳刚茶气，在10年陈化中，更是透出些许温柔，有着特殊的“阳刚之美”。内里气质出类拔萃，甜润丰盈，水路细腻。稠滑间有苔藓般的丝质感，汤间植物鲜香丰富。

2012年昔归，同样风格特点鲜明。这是岁月知味建立昔归基地后的首款产品，在保证品质自控下，工艺更显精进。饮之花果香浓郁，滋味甜润劲爽。转化中，苦涩已弱，茶汤在口腔中丰腴平展，带来喉韵的力量感。

2021年昔归，略显干燥的气候年份，使得新茶香气更为饱满，润度高于往年，又有着一如既往的劲爽——滋味浓强饱满，苦涩协调，力量感明显。

2011年娜罕，岩骨兰香，不可复制。10年陈化后，形成强烈且丰富的谷物香气，伴有特殊的樟香。甜润鲜醇，饱满协调中又丰盈多姿富有质感，令人舒缓放松。

2014年娜罕，稳定的原料品质带来爽利的口感，7年陈化使得其变化丰富，富有胶质感且甜醇饱满，喉韵有冲击力且余韵绵长。

2016年娜罕，工艺与品质的进步下改名金娜罕，带来的是更加丰富的植物香气与甜郁的花香，5年陈化的复合变化中滋味甜滑劲爽，也依旧能感受岩石野韵，兰花清香，令人怡然舒畅。

图文来源：岁月知味，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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