岁月知味妙笔之花：成就鼎奢品玩的绝世秘笈
2022-01-18 19:26:03   作者：岁月知味   来源：岁月知味    浏览：

早在2006年，岁月知味成立之初，郑少烘先生便对一些玩味之品动了“念想”。他将部分原始森林荒野古茶原料揉入易武古韵的基底，私藏自珍，成为岁月知味第一款“常规产品”之外的试制产品。这款“孤品”成为了“妙笔之花”的起始。

这些带有强烈个性审美的玩家之作交汇出岁月知味体系内的另一方天地。它们不计成本，无论得失，或得遇于难得的稀缺资源，或追求于“顶奢品玩”的研发逻辑，只为完成一个茶人心中的“梦想乡”。

如果说有的产品出自天赋异禀，那么还有一部分产品可谓是玩家的后天妙手。

满怀热情，大胆构想

我们通过“火凤凰”“忘忧谷”等产品一窥秘境之地的香幽奇绝，它们在因缘际会中被偶然发现。而藉由“实验性”和“品玩性”的拼配逻辑之下，“妙笔之花”的另一部分则更近似放胆的尝试。

谁也不能阻挡一个发烧友想要“玩”茶的心。如果说在2006年制作易武古韵特别版时，郑少烘先生还因荒野茶原料“茶性甚野”而心怀忐忑，那么对普洱茶越是深入，他便越是不会放过任何一个“大胆”的机会。

世人眼中香甜醇厚的易武茶，为何会被茶界大家们描述以磅礴雄浑之词？易武原始森林环境下造就了高杆古树茶的特有奇观，但往往产量极少，如果将高杆拼配会是怎样的表现？易武花香带上的超微产区众多，如果加以糅合是否能再现曼撒古茶山的终极荣耀？如果将易武持嫩度极佳的成熟大叶单独制作，陈化后会有怎样的不同？史籍所载的普洱贡茶分有八色，如何复刻当年贡茶滋味？

一切的构想都演绎成了最终的行动，“成本”与“风险”已被郑少烘先生抛诸脑后，你能见到的，是一位发烧友满怀热情下的义无反顾，也因此造就出这批妙笔之花的神奇。

打破定势，创造可能

脱离常规体系、带有如此强烈个性审美的玩家级产品，其实都具备“高成本、低产出”的特点。它们不单单是稀缺资源的独立展示，更是对企业、制茶人创造力与技术底蕴的一次考验。赋予产品更多的创造空间，不需尊崇定势，带来更具个性化的表现。

在2006年，岁月知味在对易武产区的探索初期，易武诸多古老茶园尚未恢复，大量古茶园荒放于原始森林之间，长期荒放近于野生状态。郑少烘先生于2006年所获部分原始森林荒野古茶原料，因茶性甚野而心怀忐忑，却又不忍埋没好茶，遂决定将其融入易武正山古树（现名易武古韵）的产品基底之内，创造出带有原野香的“极品版”易武古韵。如今易武古茶园已被大量恢复、开发，拥有如此特色的古韵茶再无复刻，榜单中『2006年易武古韵（极品版）』从此成为个中孤品。

易武茶区茶叶种植时间悠久，生态环境优越，植被茂盛，森林覆盖率极高，特殊的产区环境，造就了古茶树慢生长晚发芽而又内质丰富的品质特性。而其中原始森林间的古老茶园特点尤为突出，茶叶生长周期更为持久，持嫩度极佳。郑少烘先生于2006年选取易武大森林间的古树茶园，取持嫩度特强的成熟大叶试制而成。因其揉捻后条索特长，韧性极佳，似橡筋，亦宛若龙须，故名老龙须。榜单中『2006年老龙须』便由此而来。

世人只知易武的香甜醇厚，而茶汤中的雄浑磅礴多见于暗涌之中。2021年中国共产党诞辰百年之际，岁月知味取易武原野山乡之古树，通过极具风格的拼配调制，将这份雄浑溢于茶表之上——雨林繁茂，满怀山野之气；山河远阔，尽收磅礴之势。以茶之雄浑厚重，礼敬百年大业磅礴，故名山河同庆，『2021年山河同庆』入此榜单。

茶人狂想，不拘成本

“妙笔之花”的玩家级产品，在原料上追求极致之选，在技艺上讲究一丝不苟。“品质出众”不足以满足郑少华先生对顶奢、品玩的追求，它们在某些程度上，甚至达到了“独一无二”的程度……

2012年，郑少烘先生溯源普洱史料，清代普洱贡茶共分八色，其一珍品“芽茶”，取“叶之少放而犹嫩者”。弯弓，易武贡茶的明珠，清代顶级的皇家贡茶园之一。郑少烘先生承典籍所载，选弯弓老品种茶园，取芽头细嫩而叶之初展者，试制而成，意在求索贡茶细腻柔美之味。所制『2012年弯弓（特制版）』所费甚巨，珍稀无二。

易武花香带上，多遗落着曼撒古茶山的绝世明珠，成为今日易武茶不二之珍。其产量稀少，价格昂贵，风味有异而又整体趋近。集古茶山之遗珍精粹，探求曼撒古味妙意之极，以成快意。是以郑少烘先生取薄荷塘、草果地、哆依树等名品，兼火凤凰、忘忧谷等秘境，九合为一，登峰造极，名曰九重天。一位玩家的快意与狂想，造就出『2020年九重天』。

“妙笔之花”自怀绝世之姿，是属于少数玩家的盛宴，同样也是郑少烘先生与岁月知味的品味具现，值得把玩称道。榜单中所选十款产品仅仅是妙笔之花的一角，它们以独特性与强烈的风格化特征，承载着岁月知味的茶人狂想。

经过数月的推送，至此，“岁月百茶榜”百款茗星已全部介绍完毕，感谢茶友们数月以来的关注参与。

“岁月百茶榜”的落幕盛宴上，岁月知味十大经典将正式发布，后续内容敬请继续关注岁月知味微信公众号！

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