茶客老金的品茶日志：2017年“一念浮沉”（彤掌柜）
2021-06-28 03:57:53   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

彤掌柜茶业有限公司分享交流的茶品，2017年“一念浮沉”。

茶样约8克，110ml白瓷盖碗，桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒两分钟，然后前几泡以每泡约5—10秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

干茶，木质清甜香混合着幽幽花香，气息清爽；

洗茶，花香高扬，果甜香扑鼻，香气馥郁，叶底果木甜香，微微发酵酸甜果味，挂杯果蜜香；

冲泡，果甜香甜，入口醇甜，微微需要去捕捉的苦涩感，甜感突出，沁入舌面的甘甜感，茶汤过喉留甘，舌面甘凉，汤感细腻顺滑，香气已经融入茶汤中，汤水含香，果糖香、冰糖甜，随冲泡，微微清苦感，薄薄的涩感，苦涩化开速度快，生津回甘随之而来，花果香韵为主，茶汤清灵活泛，厚度一般，喉韵舒爽，律动持续并深入，回韵略短，有温热气感缓缓向后背渗透。

品鉴结论：

优点：香气高扬馥郁，汤感细腻顺滑，汤质清灵活泛，滋味丰富，苦涩轻微且化开速度快，不累积粘留，适口性很好。

缺点：汤感偏清冽，绵厚度稍欠，五六泡后，汤质饱满度下降，香气以及滋味丰富度都有所降低，持续力一般，香韵留存回馈稍短，韵感深入度一般。

陈化预判（类似郑州这种四季分明偏干燥地区密封存储）：后期香气丰富度、穿透力，汤感细腻度会继续增加，但汤感绵厚度提升不会太大，气感渗透力会增强，韵感深入度会略有提高，整体愉悦感会有所提高。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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