茶客老金：彤掌柜“山上有清凉”普洱茶怎么样
   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”茶业有限公司分享交流的茶品茶样，“山上有清凉”，没有标年份，但估计是今年的，看看这款有“勐麻河的落水洞”之称的茶品表现如何。

取茶样约8克（散料），150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，草木清香，散发着植物清甜气息；

洗茶，花果甜香、类似玉米杆的植物沁甜气息，香气清爽，叶底花草甜香、植物清甜香，壶盖骚蜜香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，植物甘甜气息凸显，清甜中透着花草香，清新、清爽，入口清甜，直接的、钻入齿缝与舌面的沁甜感，甜而不腻，透着爽利劲，回甘迅速，与直接的甜感交织在一起，花香略浮于茶汤之上，尚未融入茶汤中，植物清香已经初步进入茶汤，齿颊、喉头留香持久，舌面微有清凉感，初始隐隐微苦、无涩，随冲泡，苦感轻微，近乎不显，需要仔细去捕捉，涩感随品饮于上形成薄薄一层膜，秒化，不累积也不粘留，甜感突出，植物清甜贯穿始终，生津回甘持续，汤水细滑，水路细腻，汤感柔顺，过喉留甘，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，渗透力明显，对身体形成一波波冲刷感，身体通透，如置山野，清凉舒爽，而且肠胃生硬感不显，没有刺激性，体感舒适。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，滋味干净，苦涩近乎不显，香甜凸显，汤水细滑，气感透，韵感沉入，回韵持久。

缺点：汤质厚度稍欠，香气、滋味丰富度、汤感绵滑度有待时间打磨。

滋味偏柔淡，这是一款气韵呈现高于口腔味感呈现的茶品，植物的清韵贯穿始终，气感透彻，韵感沉入，而且肠胃没有任何刺激感，说明茶树原料生态环境很好，树龄也足够大，水路细，汤感柔，品饮适口性非常好，愉悦感高，虽然香气、滋味的呈现与易武落水洞不同，但整体的气质确实有相似的地方，难怪被称为“勐麻河的落水洞”，“山上有清凉”，名字起的好贴切。

清、透、甘、活，良好的适口性使得该茶品即使当下品饮完全也是可以的，但基于茶品优秀的特质，建议最好还是蒸压成型并陈化藏养后再喝，后陈应该会带来足够的惊喜。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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