彤掌柜：喝茶新手的忐忑和喝茶老手的狡猾
2024-06-26 17:24:09   作者：无用君也   来源：彤掌柜茶业    浏览：

喝茶是具体的，也是抽象的。

是感性的，也是逻辑的。

好喝还是不好喝，开心还是没感觉，兴味索然还是心满意足，有个人的标准也有多人的标准。

看起来这一切要么是左，要么是右。

其实往往喝茶的真相是，有点好喝，有点不满意，有点快乐，有点难受，有点明白，有点糊涂，它是纠缠在一起的，是混沌的。

我们的脑壳更喜欢清清爽爽的，条理清晰的。

如果从逻辑的层面来说，我们喝茶更多时候是喝的一种认知，一种精神状态。由此而来，我们非常容易把“好茶”还是“不好的茶”抽象化。

也就是新手期，当你喝到一款茶，感觉不好喝，没感觉，很平淡，但是别人告诉你它是一款好茶的时候，你会怀疑自己。你想进一步推敲，你想搞清楚，你想和别人，在看不见的空间里面建立“好茶的评判标准”。

所以可以看得到，几乎大部分商家，都是以老师的姿态来建立自己的喝茶标准，而且希望这种标准受到茶友的赏识和共鸣。

这一切看起来并没有那么简单，像当初刚刚喝茶时候的要求——好喝还是不好喝。

有人非常头大，但又有人乐在其中。

乐在其中的人就是爱折腾的人。

逃离新手村，进阶为品鉴老手，听起来蛮好的。

一入此坑深似海，从此你就会见到各色妖怪，各色大神，各色神仙。

其实有意思的不仅是茶还是人，所以在喝茶这个过程当中，不仅可以接触到不同的茶，还接触到不同的人。

事情就搞复杂了，喝着喝着就踏进了江湖里面。因为有人的地方就有江湖。

可是喝茶最本质的应该是个人品鉴，而不是江湖。

新手阶段，认知的混沌期也就是体验的模糊期，无论是香味类型还是风味层次都需要一个探索阶段，探索和尝试阶段就是为了建立很多的锚点。而且这些锚点，是需要不断叠加以后才会变得清晰。没有人能够喝一次就能记住一种类型。

从品鉴的层面来说，它是一个需要不断的量的积累，从量里面再进行分类的过程。

我相信每个人分类的方式都是不同的，只是从人群的角度来说，如果人群足够大，大家的分类会有一些共识。正如一个行业有行业的共识一样。

共识是被提炼的某种抽象，它不可能和个人的品鉴体感完全的吻合。分歧在所难免，因为喝茶毕竟是一种个人感受。

所以就会有了纷争，比如喉韵是什么？体感是什么？厚度是什么？茶汤细是什么？层次感是什么？饱满度是什么？醇厚感是什么？清晰度是什么？韵味是什么？生态气息是什么？

……

纷争多了，江湖就有血雨腥风，就有刀光剑影。

作为喝茶的个人，大可说一句：去你的，我就自己和自己玩。

图文作者：无用君也，图文来源：彤掌柜茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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