爱喝普洱的茶友一定要看，也许您第一步就错了
2019-11-01 21:03:16   来源：爱随茶香    浏览：

（2012年七大经典之易武春尖）

要说茶事中最危险的动作，则非撬茶莫属，有时候即便使出九牛二虎之力，却也只撬下些许茶沫；有时候拿茶刀太过用力，一不留神打滑、扎破手指也是常有的事情，此时宾客已落座，壶水已烧开，容不得自己黯然伤神。

想要出一泡甘醇顺滑的普洱茶汤，撬好茶样是怎么也避不开的步骤；撬茶看似困难，只要掌握方法，一切就会变得简单，今天小编就和大家分享实用的撬茶小技巧。

（2012年哈尼公主）

紧压普洱茶按照形状又有砖茶、饼茶、沱茶之分。

（2017年捌正道）

砖茶：茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口，从侧面边缘找一个缝隙，将茶针用力插入，然后向上施力，使之解块；对于压制较紧的砖茶，或者出于追求条索完整的目的，可以使用茶针从砖茶表面慢慢剥离。

（2018年俐侎生砖）

饼茶：首先把茶饼翻过来，有饼窝的一面朝上，然后两手抓住茶饼轻轻用力让茶饼松一松；而后持茶针从茶饼凹处下手，轻轻活动使条索松动，再沿相邻的位置，一层一层轻缓剥下，保持条索的完整性；值得一提的是储存得当的普洱茶饼，在撬茶取样时可以听到“咔嚓咔嚓”的清脆声。

（2017年捌正道）

沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，撬茶的时候还是将凹处朝上，从茶沱的边缘寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥即可。

撬茶小贴士

①见缝插针；

②用力不要过猛，否则有可能误伤自己；

③茶针顺着手的方向，而不是对着手；

④注意观察条索朝向，顺沿条索，保持叶片完整；

⑤撬茶前先预估用量，如拿不准、可以边撬边称，就不会多次撬或者撬太多；

⑥只要多次尝试，熟能生巧，就能总结出适合自己的方法。

（图中错误的撬茶方式很容易伤到手）

说到这里，有的茶友、特别是刚开始学喝普洱茶的茶友可能会问：“既然撬茶这么费劲，为何还要压制成饼茶？”这里小编就插句题外话，说一说普洱茶饼的由来。

（2019年哈尼公主）

便于运输

早在古时，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经肩负着西南地区的贸易重任，而在茶马古道上往来的商队，很大一部分都是以运输普洱茶为主；众所周知，古代物流不如今天发达，运输货品基本是靠马匹骡子，如果装的全是散茶，就会因体积过大，而减少茶叶的运输量；如果能把同等重量的茶叶压制成饼、砖等，就能大大节约成本。

旧时的政府出于避免贸易纠纷的考虑，还特别定制了一些规矩，使茶叶的交易更为标准；一饼茶是357g，一提7饼茶约合2.5kg，一件12提约等于30kg，这样既方便政府收税、又方便商品交易，还利于茶叶厂家的管理，可谓一举多得。

利于后期转化

水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶饼影响度不大，茶饼的香气能更好地保存下来。

（九八年勐海老熟饼7572）

空气中的温差变化对紧压普洱茶饼的内部影响不大，茶品中的微生物能更好地存活下来。

氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类、酮类与叶绿素的氧化就会变得缓慢，茶质就能更好得到保存。

当然，普洱茶后期的转化基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。

图文来源：爱随茶香，本图文由“爱随茶香”授权爱普茶网ipucha.com转载。

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