越烫的茶，喝起来越爽？
2020-01-18 23:38:30   来源：爱随茶香    浏览：

“喝茶越烫越过瘾，饭菜越热越爽口”？小编曾见过，一些上了年岁的人吃饭，喜欢将冒着热气的菜直接往嘴里塞，然后在嘴里“哧啦哧啦”呼气，不知道是被烫得难受、还是吃得过瘾。不过，每次小编心里其实是特别担心他们，怕他们被烫到，对身体也不好；也许是那个年代太苦了，以至于他们养成了进食过快、过热的习惯。

我们平时喝茶、吃火锅的时候，也最容易犯这个小错误，即使被烫了一下、也觉得没什么大不了，很快就能恢复。可您有没有想过，吃这么热，您的身体能答应吗？入口的食物过烫，身体并不一定吃得消。

口腔、食道的耐受温度是多少？

我们的口腔和食道其实非常娇嫩，表面覆盖着柔软的黏膜。通常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，跟我们人体正常的温度差不多。所以，进食温度在10℃—40℃比较适宜，我们身体能耐受的高温在50℃—60℃左右。如果我们进食60℃以上的食物，口腔和食道的黏膜就很容易被轻度灼伤。

不过这时我们并没有感觉到，有明显的疼痛和不适，这是什么原因呢？原来，这些部位血液循环非常迅速，受伤的组织会及时脱落、增生、修复，偶尔一点点“轻伤”是没什么问题的，很快就能恢复。但是长期喝热茶、吃热食，就没那么简单啦。

长期过热饮食导致的后果

口腔

食物太烫，牙龈也会被烫伤，一下还没来得及修复，另一口热食又入口了，长此以往，牙龈也会抗议，出现口腔溃疡。此外，过热的食物还可能会造成牙齿过敏，易引发过敏性牙疼，进而让牙齿越来越怕热。

食道

食道被烫伤之后，也会启动自我修复机制，给自己修修补补。如果修补的速度赶不上“烫伤”的速度，则会增生一些“坏”细胞，即形态功能不正的异形细胞，进而有患上食道癌的风险。目前引发食道癌最常见的危险因素之一，正是饮食过热。

胃

热食会损伤胃粘膜，易导致胃部的炎症甚至溃疡。吃热食的时候，往往因为食物太烫、而在嘴里搅动几下，就囫囵吞枣地咽下去了，没有充分咀嚼，加重了胃部消化负担，所以吃热食对胃的负面影响是双重的。

过热饮茶与食道癌的研究

虽说过热饮茶不会绝对导致食道癌，但还是大大增加了患食道癌的风险。早在2011年，英国的著名权威杂志《英国医学》就刊登了一篇名为《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的学术报告，在欧洲引起很大反响。近五万的居民坦言平时有饮用红茶的习惯。不过患食道癌的风险与茶叶本身无关，只与茶汤温度有关。

研究结果显示：饮用70℃以上茶的人群，相对于饮用低于60℃茶的正常人群，患食道癌的风险高了8倍。饮用65-69℃茶的患病几率，是饮用低于65℃茶患病几率的2倍。而饮茶的最佳温度是不超过60℃。

喝茶，不能过热也不能过冷

许多爱茶人都喜欢喝烫茶，认为烫的茶最香、最好喝；而一些年轻人则喜欢喝冰茶，不管喝什么饮料都要放冰块。中医对于喝茶的温度，给出的答案是——喝温茶。中医食忌理论中，“热无灼灼”指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人。“寒无沧沧”指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。寒温适中，则阴阳协调，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。

其实，喝茶就是一件放松的事情，应当告诉自己，慢慢品，不要急。因为当沸水冲进盖碗、出进公杯、再分入品杯，温度已经有所下降。这时、稍待片刻，把杯子凑近嘴边，不会有明显的热气扑过来，嘴唇贴到杯壁上也不会烫，就可以喝下去了。另外，用大一点、浅一点的杯子，也容易让茶快速降温。

至于那些认为喝茶“不烫不香”的茶友，不妨想想如果被烫伤了口腔，再香的茶怕是也品不出来了哦。

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