雨天是茶叶的敏感时期,要注意茶叶的存放哦 2021-07-27 18:12:24 来源:祥源茶 浏览:
夏季高温多雨,存茶要十分注意。因为即使茶叶再好,如果贮藏不当也很容易变质。那平常保存茶叶有哪些要点呢?
茶叶储存要点
茶叶的储藏保管以密封(含水量在6%以下,最好是3%-4%)、低温(最好是5°C以下)、无氧(抽成真空或充氮)、避光保存为最理想。
茶叶很容易吸潮和吸味,因此,在茶叶拆封后要做好密封,对于大多数茶而言,密封还可保证茶叶在保存过程中不因氧化而降低品质,避免香气的散失。
一般来说,存茶叶的容器以锡瓶、瓷罐、棕色玻璃器皿为佳,家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋和纸盒的保存效果则较差。
不同茶类储存方法
由于各种茶类发酵程度不同,所以茶叶储藏期间劣变速率的快慢有差异,储存条件和方法也有差异。
不同茶类多酚氧化程度示意
绿茶
由于绿茶不发酵,储存期间容易被氧化,长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香味,因此应趁新鲜时饮用。家庭储存的话,最好放在冰箱的冷藏室,切记要密封严,否则茶叶就会变成冰箱异味的除味剂了。
红茶
红茶是全发酵茶,相对绿茶而言,对“氧化”没有那么敏感。红茶的保存,一般可放置在密闭干燥容器内,放在阴暗、干燥的环境保存即可,无需放入冰箱。锡箔纸或铁罐装红茶比较好,若有条件的话,用瓷罐或锡罐为佳,可保存2-3年。
乌龙茶
也称青茶,属于半发酵茶。轻发酵的清香型铁观音,在储存时要做好密封,同时最好在低温环境中冷藏;重焙火乌龙茶,这类茶的保质期同红茶一样相对就较长,存储方法同红茶。
普洱茶
普洱茶讲究持续后发酵,因此对存储的要求并不挑剔,保存时主要注意环境无异杂味、避光、通风;不宜放入冰箱,忌在闷热、空气污浊的环境中保存。
正在饮用的饼茶,撬开后,可放在茶罐(如紫砂罐)保存,起到醒茶的作用。普洱茶、黑茶,国家未对它们制定保质期,这类茶叶存放得当反而能提高品质。
白茶
越陈越香是白茶的独特性,但须有两个条件,一是茶品本身的品质要好,二是必须存储得当,才会有好的转化,好的口感。只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
家庭存茶时,首先尽量让茶叶处于充分干燥的状态下,不与带有异味的物品接触,避免暴露与空气接触和受光线照射,然后再根据不同茶类特点选择合适的存储方式,就能使茶叶保持其固有的色、香、味了。
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