春茶季|“鲜”喝为敬
2024-04-27 17:56:55   作者：祥源茶   来源：祥源茶    浏览：

爱茶人的春天，

从每年的第一口“尝鲜”开始。

纵使足不出户，也能在一壶茶汤里，

细嗅万水千山的草木鲜香。

春生，茶生

万山尽染绿。

黄山毛峰茶最核心的产区为富溪乡，距黄山风景区约10公里。

这里气候温和、雨量充沛、四季分明，平均海拔约800米，以山林为主，高山叠翠，常年云雾缭绕，一流的生态环境让当地茶叶生长具有先天优势。

太平猴魁，产于安徽省黄山市黄山区太平湖畔的高山上，因首创于太平县（黄山区）猴坑村，故名“太平猴魁”。

六百里大山巍峨磅礴，葱茏蓊郁，常年云雾缭绕，可以说，日月精华的孕育，山川雨露的滋润，孕育出了天下名茶太平猴魁独一无二的品质。

六安州志载：“齐山绝顶，常为云雾所封，其上产茶甚壮而味独香醇，名茶六安瓜片主产于此。”

金寨县的齐头山地区是公认的六安瓜片传统核心产区，滋味醇和鲜爽，若兰似蕙，可遇不可求。故有诗云：“六安瓜片天下甲，野韵兰香齐山茶”。

传统祁门红茶产区中最为核心的产区，乃是祁门。

祁门县位于安徽省最南端，境内有号称“华东最后的原始森林”的国家4A级景区牯牛降景区。优越的自然条件，适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，适合于工夫红茶的制作。

一味春茶

香几许。

品味一杯春绿，除了舌尖滋味的鲜爽美妙之外，丰富的香气也让人抱有无限期待。

香，是辨别各类绿茶的一个重要“指标”。譬如黄山毛峰香气鲜爽带花香，龙井茶香气有豆香，六安瓜片栗香浓郁略带花香，碧螺春香气清幽带果香，太平猴魁有着鲜灵高爽的兰花香……

同样是绿茶，为何会有香气的区别呢？

因为在茶树鲜叶中具有芳香的挥发性物质，种类共有100余种。在制茶过程中，这些香气物质发生相互作用和转化，形成新的香气成分。不同茶树的品种、气候、季节、土壤和栽培措施等以及制作方式的不同，都会对香气成分含量和组成有很大的影响。

泡上一杯绿茶，去细细品味其中都有哪些香气，或许你会对这片神奇的树叶有更深的理解。

投茶有序，

沏一壶春。

春茶鲜美，来一杯赏心悦目的绿茶最是享受，但泡茶可不仅仅是放茶叶和倒水入壶。正所谓投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。

要冲泡出一杯好喝的绿茶，一般有三种投茶方法。

上投法指先在杯中注七分满85℃左右的水，再进行投茶；上投法可避免嫩芽尖被烫伤，适宜芽叶细嫩的高级绿茶，如信阳毛尖等；

中投法指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动浸润茶叶，待其慢慢舒展后，再注水至七分满；这种方法适宜较细嫩且高香的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井等；

下投法就是我们日常生活中常用的方法，先放茶，再注水至七分满，然后静待其自然舒展；适合条索扁平、自重较轻的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。

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