从茶园到茶杯，一杯头采祁红毛峰的故事
2020-04-04 21:08:11   来源：祥源茶    浏览：

最美人间四月天，桐始华，虹初现，气清景明，万物皆显，正是春茶品茗的好时节。

每年春天，新上市的春茶，总是牵动着全国各地爱茶人的心。特别是清明节前后，因为很多茶友都知道的“明前茶，贵如金”一说，春茶市场愈发火热。很多茶人早已按捺不住内心的期盼，就等着杯中的一抹春光荡漾。

“地域香”源自核心产区

从茶园到茶杯，茶园基地是起点。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。其中，传统的祁门红茶产区中最为核心的产区，乃是祁门。

祁门县坐落于黄山西脉森林茂密的丘陵盆谷之中，是“国家级生态示范区”，同时也处于世界公认的北纬30°黄金产茶带，森林覆盖率高达88.6%，年平均气温15.6℃，全年降雨量1600毫米以上。祁红茶区的土壤主要由千枚岩、紫色叶岩等风化而来，大多属于红褐色砾质黏壤土类，土质肥厚，结构良好，酸度适中。众多优越自然条件的契合，方孕育出好茶的天然品质，正所谓“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇”。

祥源历口生态茶园位于祁门县历口镇环砂村，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，是茶树生长天然独特的好环境。

匠人锻造的优异品质

从茶园到茶杯，制茶工艺是重点。一杯好茶，离不开种、制、泡。有了优秀的鲜叶，还离不开精湛独到的制作技艺。

除依托于祁门核心优质产区、精选祁门优质茶叶原料和秉承传统制作工艺之外，祥源祁红立足传承，不断创新，大力度在祁门建设了一流示范工厂，守住经典祁门香的味道。截止目前，祥源祁红茶业已有省、市、县非遗传承人共11人，他们都有着多年的制茶经验，公司还设立了非遗技艺制茶车间，确保了传统优秀制茶技艺的正宗传承。

祁红毛峰头采制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽一叶、一芽二叶原料为主。由非遗传承人监制，经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

一杯品尽春天

从茶园到茶杯，一品春天滋味是目的。最终制好的祁红毛峰，外形条索紧结，苗秀显金毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜甜甘醇。

外形：条索紧结，峰苗秀丽，显金毫

香气：花香、果香、蜜香浓郁

汤色：红艳明亮

滋味：鲜甜甘醇，味中有香，香中带甜

叶底：嫩度明显、整齐，色鲜艳

冲泡方法：选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温90—95℃。冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

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图文来源：祥源茶，经授权爱普茶网转载。

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