老包说茶：贺开古茶山
2020-07-13 22:49:15   作者：包忠华   来源：新华国茶    浏览：

贺开古茶山位于云南西双版纳勐海县东南部的勐混镇贺开村委会，距离勐海县城约30公里，处于勐海班章茶山及南糯茶山之间。

贺开古茶山包括贺开、曼蚌两个村委会7个寨子，海拔在1400—1700米之间。东接帕沙古茶山，南接老班章古茶山，面积约50平方公里，现有连片古茶园近万亩，古茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼迈、曼囡等拉祜族寨子。

贺开古茶山气候温暖，日照充足，雨量丰沛，土地肥沃。土壤多为红壤，植被保护好，物种丰富。古茶山茶树面积连片，有古茶面积9700多亩。

拉祜族是中国最古老的民族之一，源于生活在青海湖流域的古羌人，早期过着游牧生活，约在春秋战国时期，举族迁入云南。

拉祜族历史上是一个较弱小，常被外族欺凌的民族，为躲避外族侵扰拉祜族多居住在山区，尤其喜爱靠近大森林居住，与外界接触少，因此拉祜族社会发展程度较低，直到上个世纪50年代，西双版纳的拉祜族还大多不会讲汉话。

贺开最古老的拉祜族寨是曼弄老寨和邦盆老寨。因曼弄老寨人越来越多，一部分人搬迁到新地方，就称曼弄新寨。而贺开古茶山最出名是曼弄新寨古茶园和邦盆老寨古茶园。

曼弄新寨到邦盆老寨相距七公里，曼弄新寨古茶树多种在其它大树下，规模连片，举目望去茶树形状各异，有的茶树杆弯曲苍劲，有的修直展臂，有的树冠如伞，一幅幅茶林与村寨和谐的美景，茶树在寨子里，寨子在茶林中。

邦盆老寨距老班章寨子仅3公里，两寨的古寨园交错相连，邦盆老寨为拉祜族寨子，有120多户人家，建筑以干栏式木楼为主。拉祜族人善于竹编，喜欢种竹子，寨子四围被竹林所包围。

邦盆老寨年纪大一些的拉祜人还习惯喝烤罐茶，喝法是把陶罐加热后放入干茶，在火塘边用文火烤热至焦，而后冲入开水待“滋”的一声响后将泡沫捋去，再将茶汤倒入竹杯里，烤罐茶茶汤清香回甘没有苦涩味。这种茶俗在云南山区各少数民族中很普遍，这还是南诏国时期就有的饮茶法，这种延续了一千多年的饮茶习俗，传递着一种历史信息，承载的是一种历史文化。

贺开古树茶具有条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且较持久等特点。

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