徐霞客游记中的云南茶「老包说茶」
2019-12-27 16:38:30   作者：包忠华   来源：新华国茶    浏览：

普洱茶茶汤，图由云南文华工作室提供。

云南因路途遥远、险阻成了古人到此游历的障碍，但徐霞客是个例外。在他60多万字的《徐霞客游记》中，《滇游日记》有25万多字，居各省之冠。云南是徐霞客游历最远、内容记录最多的地方，这也让他成了历史上最著名的旅行家。

徐霞客的云南行本来与茶叶关系不大，也不是他记录的重点，但游记中却有许多关于茶的描述。《滇游日记》中共提到茶、茶果、茶庵、茶房、茶房、寺庙、茶庵、舍茶寺等100余处。

徐霞客进入云南的时间是1638年。据统计，明代云南有寺院600余座。这些寺院的僧侣多来自内地，如北京、南京、河南、陕西、四川等。由于明朝晚期社会动荡与文人的弃世，使得寺院成了“民间高人”的聚集地。

从昌宁到凤庆，徐霞客在凤庆龙泉寺食宿，在那里喝到了太平寺茶和凤山雀舌茶。《滇游日记》中记载：“宏办诸长老邀过西楼观灯，楼下采青松毛铺籍为茵席，去桌趺坐，前各设盒果，注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。”这是“白族三道茶”的最早记载。

在丽江，徐霞客遇到纯一禅师，这位禅师“馈以古磁杯、薄铜鼎，并芽茶为烹瀹之具”。这种饮茶方法，说明当时中原内地的生活习惯和饮茶方式已传入云南。徐霞客在云南遇见到很多来自中原内地，修行了很久的僧人和文人墨客，他们在遥远的地方相识相聚，以茶清谈。

徐霞客从崇祯十一年（1638年）五月初十由贵州经胜境关进入云南，到崇祯十三年（1640年）正月东归，他在云南游历考察时间达一年零九个月。足迹遍布了曲靖、昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、丽江、保山、德宏、临沧等10个州市46个县。

云南是世界茶树的发源地，生活在这块土地上的各民族自古就有种茶、采茶、制茶、饮茶的习惯。可惜徐霞客未能深入到茶的主产区普洱和西双版纳走一走，而是沿着腾冲、昌宁、凤庆等周边转了一圈。

崇祯十二年三月十三日，徐霞客在大理感通寺喝到了感通茶：“中庭院外乔松修竹，间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”从这段描述可以看到茶树的生长情况、茶叶的采制方法和加工方式等，虽然茶的颜色有点黝黑，但是徐霞客还是给了“茶味甚佳”的评价。

八月初六，徐霞客从昌宁抵达凤庆，在龙泉寺食宿了两天后，曾想从凤庆、经云县从羊街渡渡过澜沧江，翻越无量山，到达景东，再返回昆明。不料适逢雨季，到云县后澜沧江水猛涨，无法渡江，于是不得已在八月十三日返回凤庆。

所以无量山、哀牢山秀美的风光，丰富的文化，中国茶的故乡，徐霞客就这样与之失之交臂，景东茶也失去一次发展的好机会，成为了最大遗憾。

作者：包忠华，来源：新华国茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310