普洱茶讲堂·普洱茶每日问答（十三）：普洱茶收藏应注意哪些问题？
2021-08-09 04:25:12   来源：益木堂茶仓    浏览：

在上一讲中，我们讲解了该如何规避普洱茶的投资风险，其中最重要的一条就是所收藏的茶品一定不能受到污染。那么我们该如何避免所藏茶品不受污染呢？在普洱茶收藏过程中我们应该注意哪些问题呢？益木堂「普洱茶讲堂」今日开讲。

问：在普洱茶收藏过程中应注意哪些问题？

答：保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境，是收藏普洱茶时应采取的主要措施。

1、保持通风透光。良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧气结合，使茶叶发生非酶促自动氧化。光线能使茶叶中的叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使得茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的独特品质。因此，不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境中。需要特别说明的是，这里所指的光线，并非将茶叶置于阳光的直接照射之下，而是指的自然光线。

2、防止茶叶污染。家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、樟脑类产品、香料物等常见气味以及其他宠物类的气味污染。有条件的家庭，最好能有专门的藏茶室，也可以将阳台改造后用以储藏普洱茶。同时，还应防范鼠、蚁、蟑螂等害虫。为防止污染，普洱茶的储藏以整提储藏为佳。

3、保持适当的温度。对普洱茶而言，为达到“陈化”的目的，储藏过程中应注意创造适当的温度条件。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和微生物作用下的酶促氧化。多酚酶氧化的活性温度在20℃-40℃的范围内，随着温度的升高而增强，但超过此温度范围后，酶活性便会随着温度的升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高后，就会演变成“高温杀菌”。因此，储藏普洱茶的温度在20℃-25℃之间是最有利于茶品快速陈化的，也是最佳的储藏温度。

4、保持适当的湿度。普洱茶的储藏，只有温度是不够的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温湿度条件下才能快速进行。但并不是空气湿度越高越好，在气温较高的季节中，当茶叶含水量超过10%，就非常容易发霉。在气温较低的季节中，如长时间的低温高湿，则易使茶叶出现馊味。因此，茶叶含水量在8%-10%之间（空气湿度小于70%）是最佳的储藏湿度。

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