普洱茶讲堂·普洱茶每日问答（二十七）：从普洱熟茶汤色辨析茶叶的品质 2021-08-09 06:04:55 来源：益木堂茶仓 浏览：
在上一讲中，我们解读了从普洱生茶的汤色中辨析茶叶品质的方法，熟茶同样也可以通过汤色来对茶叶品质进行辨析。那么熟茶又该如何进行辨析呢？益木堂「普洱茶讲堂」今日开讲。
问：如何从普洱熟茶的汤色里辨析茶叶的品质？
答：普洱茶熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度密不可分，因此我们可以从茶汤的不同颜色中去辨析茶品品质的优劣。普洱熟茶常见的汤色有：
1、红艳：汤色红艳，欠亮。这是熟茶发酵程度较轻的主要表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，而滋味往往较为苦涩，是“五成熟”的熟茶比较常见的汤色。
2、红亮：汤色不甚浓，红而透明有光泽，称之为“红亮”；光泽微弱的，称之为“红明”。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，是“六成熟”的熟茶比较常见的汤色。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较为醇和，是“七成熟”的熟茶比较常见的汤色。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较为醇和，是“八成熟”的熟茶比较常见的汤色。
5、褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较为醇和，是“九成熟”的熟茶比较常见的汤色。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较为醇和，是“九成熟”以上的熟茶比较常见的汤色。
7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“炭条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的熟茶。
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