匠心之选：益木堂“宫廷普洱·熟散茶”
2021-10-15 23:19:37   来源：益木堂茶仓    浏览：

雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。

清朝时进贡到皇宫的普洱茶被称为宫廷普洱，是茶中臻品，仅供“皇家御用”。

“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”是乾隆首品普洱给予的美誉。一首《烹雪》更是将普洱茶推到了前所未有的高度：

“独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。点成一椀金筌露，品泉陆羽应惭拙。”

当时的皇家普洱只有皇室成员可以享用，是独特身份的象征，若无皇族血统，实是无缘得见。即便是权倾朝野的开国元勋，抑或辅佐社稷的三朝元老，也只有在立下特别功勋或功德圆满告老还乡之时，才偶尔有幸在千叟宴上，一亲皇家普洱的芳泽。

随着现代清宫剧的大行其道，更是在我们的潜意识中形成了一旦沾上了“宫廷”二字，都是贵重的惯性思维。

但“宫廷普洱”此“宫廷”却非彼“宫廷”。

清朝贡茶要求很严格，用料要“五选八弃”。即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝，弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫。

道光年间，阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”只有这样的原料制成的普洱茶，才会被进贡入宫廷成为贡茶，普通人无缘得见。

我们再来看看普洱熟茶的历史：

1974年，云南茶叶进出口公司在昆明、下关、勐海、普洱四个茶厂推广加工渥堆发酵普洱茶。勐海茶厂开始采用现代工艺加工制作普洱茶，生产普洱茶熟茶6担。但由于发酵技术的原因，勐海茶厂的高级别熟散茶（如三四级、五六级）因汤色、老味等指标达不到外商要求，被称为“云南青”。

1975年6月，在云南省茶叶进出口公司的安排下，勐海茶厂车间领导和技术骨干偕同昆明茶厂的吴启英等人，前往广东口岸公司河南茶厂进行了为期半个月的参观考察，考察的项目是广东“发水茶”工艺。从广东返回后，经过反复试验，昆明茶厂和勐海茶厂掌握了人工后发酵工艺，发明了“普洱熟茶湿水渥堆技术”，正式采用湿水发酵速成法（人工渥堆发酵）批量生产熟普洱茶。

自此，普洱熟茶方才正式登上历史舞台。

现代所说的“宫廷普洱”是一种普洱熟茶选料的等级，从审评上来说，熟散茶的最高级被称为特级，随后是一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。分级的原则是根据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为根据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。

无论是国家标准还是茶叶审评术语中都没有“宫廷”这一分级，“宫廷”这个词汇，诞生于市场。是1999年以后，由国营勐海茶厂推出的一种特色商品。或许是取“蕊极细”之意吧，勐海茶厂将专门筛出比特级还要更加细嫩的料，取名为“宫廷普洱”，后来市场就把这种级别的茶称为“宫廷级”。

大概率来说，宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料，是一款茶中内含物质含量最多的部分，品质方面有一定优势。鲜叶中的茶素含量最高的是一芽一叶，更粗老的原料中茶素含量会越来越低，从水溶性糖来看，一芽一叶的含量相对较低，随后会逐渐提高。不同的物质含量比例会造成不一样的口感与风格。

因此，我们需要特别注意的是：细嫩料和粗料更多只是风格的区别，不能成为衡量品质的标准；“宫廷”，也只是外形的分级，并非品质的分级，二者不可混为一谈。

熟茶发酵是赋予茶叶第二次生命的关键步骤，每一步细节都对品质、滋味、香气和后期转化起着决定性的影响。自2009年创号至今，益木堂始终坚持只选用水浸出物43%-55%、茶多酚28%-44%、游离氨基酸2%-5.1%、咖啡碱3%-5%的春季高海拔山区手工晒青毛茶作为原料、50米以上深井地下水为媒介进行熟茶发酵，在高品质普洱熟茶茶友圈收获了良好口碑。但我们并不满足于此，依然不断地在精进自身的发酵工艺。

熟茶工艺由于诞生时间短，近几年出现了很多如小堆发酵、离地发酵、竹篓发酵等新手段。经过不断的实验与改良，于传统“湿水渥堆发酵技术”的基础上首创了“大堆子木板接地发酵工艺”和“木板摊放陈化工艺”，因此“益木堂”发酵出来的熟茶洁净、厚润、活性成分高！

益木堂“大堆子木板接地发酵工艺”和“木板摊放陈化工艺”优点：

①部分渥堆底部积水能通过木板缝隙流走，从而使“面”和“底”含水量更为均匀；

②渥堆底部木板的透气性与通风性，对于解决常规大堆子内部温度过高有显著效果，进一步提升茶底活性；

③木板的透气性，可使堆子内部输入更多氧气，有效抑制堆味产生与囤积，加速堆味挥发；

④堆子不接触地面，明显改善卫生问题，品饮更放心。

益木堂“宫廷普洱·熟散茶”，甄选布朗山高海拔早春优质茶菁，天生稠密，醇而不杂，舌喉间蕴绕丝丝余香，香韵浓厚，层次丰富，气韵悠闲。

中式复古礼盒装，古朴典雅；

7克单泡装，一次一泡，方便品饮。

分筛选取嫩芽为主，条索均匀，金芽凸显

2009、2010、2011干仓陈放至2021方才匀堆分装。当沸水注入的瞬间，尘封的醇香得以激活，茶汤中透出的，是大自然的赠予与匠人的情怀！得益于金针细料，汤稠油润，甜、糯！

叶底干净无杂质，历经数泡仍有韧性，清新舒展，油亮棕红。

产品信息

品名：宫廷普洱

类别：熟茶（散茶）

净含量：210克（7克X10包X3盒）

当年新茶全国统一零售价：688元/套

欢迎各位茶友前往当地益木堂专卖店品尝购买。

图文来源：益木堂茶仓，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310