茶记·寻味贺开：我的贺开印象
2019-10-15 00:50:31   作者：刘洁宇   来源：中茶普洱茶    浏览：

对于贺开的第一次印象，并不是我第一次喝到它，而是我第一次来到它。

对，贺开是个地方，一个有着连片的古茶树、聚居着少数民族、少数民族同胞们会制作好喝的古树茶的地方。

百度搜索贺开，排在最上面的也是贺开著名的古茶树，而我对贺开的第一次印象却来自于一次路过。

喜爱普洱茶的人们，总是不能免俗的，总要趋之若鹜地去普洱茶的圣地之一——老班章朝圣，而对于从事这个行业的我来说，总也会忍不住在春茶来临的季节去老班章转一转。几年前的春茶季，我坐在前往老班章的车上，崎岖的山路，一路颠簸，我坐在车的后座上七歪八扭七荤八素地进入了梦乡，随着一声“下车转转吧”，车停了下来，我睁开迷茫的眼睛，缓了许久，才开口问道：“到老班章了？”“没有，贺开，下来休息下，我们进去转转，喝杯茶。”邻座的友人回我。嗯，就这样我来到了贺开。

下了车，我随着大部队步入贺开的村村寨寨。是的，是大部队，因为我发现春茶季在此停留的车辆，南来北往的游客、茶客、商人络绎不绝。走进去往人最多的地方靠，看到的是路边几棵被围起来保护的古茶树，人们争相拍照留念，我远远地观望了一会儿，同车的友人调侃说都是来拍照打卡的，下车拍个照片上个厕所也就走了。“嗯，是的，不过这些即将出现在朋友圈中的照片，还是给人们科普了最直观的古茶树，让人们记住了普洱茶，也记住了定位地址上的贺开古茶园。”我在心里默默想到。

跟随友人走入贺开村寨，村民立刻抓起一把刚刚晒好的贺开古树春茶开始冲泡。待茶冲好一口饮尽，爽，是真的很爽，一路颠簸的疲惫都被冲淡了，静坐闲聊几句后，那春茶特有的香味，自喉头涌上，充满了整个口腔。再来一杯，这下终于可以慢慢品尝下味道了，布朗山脉那种醇厚与普洱生茶应有的苦，春茶特有的微涩，在口腔里达到微妙的平衡，还有贺开古茶树特有的高香，和汤水细腻的口感，回味过后唇齿的甘甜，与背脊处微微升起的热气，微风吹过，飘散开那几杯下肚后的微汗，竟觉得整个人都通透了。贺开的茶竟以一种微妙的平衡征服了我。

贺开的茶远没有老班章的名气大，却用短短地一盏茶工夫就抚慰了我的舟车劳顿，让我始终记得那个春日一盏茶带给我的味觉盛宴。

又是一年开春时，在这个春茶即将上市季节，我又忍不住自己的口舌之欲，想念起那盏有幸路过，有幸遇见的贺开古树茶。

喝一盏茶最好的时机是十年前，不然就是现在，今年的贺开古树春茶还没有上市，那我们何不喝一盏十年前的贺开古树茶呢。

云南中茶茶业有限公司新近上市的中茶贺开老树，用的是10年前的贺开老树茶作为原料。经过10年的干仓存储，贺开茶的平衡在十年后的今天再次呈现，古树茶特有的厚度和冲泡后浓度的稳定性，贺开茶特有的细腻汤感中多了茶叶陈放转化后的醇和柔滑，陈香成为了香气的主干，但是飘逸其间的点点清香，诉说着十年前那个清新明媚的春天。十年的时光在一盏茶中穿梭过往，如果我们能通过这盏茶感受到十年前的那个春天，想起与贺开茶的缘起，或是与这盏贺开老树茶再来个十年约定，人生岂不快哉！

我用这盏贺开老树，致敬过往十年岁月，邀您相守下个十年。愿2029年，我们还能相约喝一盏存放20年的贺开老树。

作者：刘洁宇，来源：中茶普洱茶，本图文由“中茶普洱茶”授权转载。

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