愿每泡茶都能得到温柔的对待「一如茶香专栏」
2019-11-02 20:00:08 作者：叶羽晴川来源：一如茶香浏览：

得到一泡茶并不像想象中那么容易。陆羽先生说，茶有九难：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”

一边喝茶一边看庄子，看到：“夔怜蚿，蚿怜蛇，蛇怜风，风怜目，目怜心。”所谓人人都有羡慕而得不到的东西。

一只脚的夔羡慕有很多只脚的蚿，蚿却羡慕没有脚也行动自如的蛇，蛇羡慕根本不用蠕动、爬行来去自如的风，而风羡慕眼睛，目光所至，尽收眼底。那么说来在行动自如的世界里眼睛应该是羡慕链的顶端了吧？然而，就连眼睛也有羡慕的对象，它羡慕心灵，因为一念之间说到哪里就到哪里，比光速还快，甚至还能做超时空的旅行。

世间万物大抵如此。自己有什么并不清楚，可却明白地羡慕别人所有。所以各行各业都有鄙视链的存在。在茶的世界里，喝茉莉花茶被鄙视很久了，不知道有多少喝茉莉花茶的人在堂而皇之的茶会上怯生生地隐藏起了自己的习惯？

我倒是对自夸的茶人暗地里心生赞许。

这种人和你喝茶的时候，也许并不大喝得出你的茶好在哪里，可是他了解自己的茶，对自己的茶赞不绝口，甚至略显聒噪，看得出他真心喜欢。每遇到这样的茶友，就是他暂时不大跳得出自己的圈子，领略到别种茶的特点，我也总喜欢跟他慢慢多喝几道。

为什么呢？因为他尊敬自己的茶。

得到一泡茶并不像想象中那么容易。陆羽先生说，茶有九难：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”

一泡茶到你手里，不是小白，是经历了很多磨难，翻过跟头的。茶叶的制作是一个磨难，包括这种看天吃饭的农作物的采摘和生产全过程；怎样挑拣出来是一难；到你手上你用什么器具来泡，对茶而言还是一道磨难；用什么水泡茶，是一难；怎样炙烤、磨末、熬煮都是磨难——唐代饮茶法茶饼是需要事先经过炙烤、磨末的，我们大概可以理解成怎样洗茶，怎样候汤，用什么样的冲泡手法，都是磨难。最后，怎样品饮仍旧是一难。

经过这么多磨难，喝到口的一泡茶汤，你皱皱眉——味道怎么这样啊，和我期待的（习惯的或喜欢的）不一样啊，表示那个什么茶肯定比这个好喝，心思片刻飞到茶叶之外，攀比、计较、艳羡。这一泡茶汤没有供养你的智慧，反倒助长贪、嗔、痴。哎，不喝也罢！

喝茶的人，到底在茶里喝什么？

如果是健康和养生，对于坊间流通、卫生条件达标的绝大多数茶品而言，任何一道茶都能达到这个功效，只存在于更喜欢什么口味的问题，并不会在茶和茶之间营养价值有天壤之别。自己的茶何尝不是好茶？

若喜欢形而上的东西，在茶中喝意趣，恐怕抱着感恩和开放的心态更能得其中三昧。以计较和挑剔的心态开始，以艳羡或欲求不满持续，最后得到的茶真的能够好好消受吗？这一泡茶汤，可否会让心灵须臾歇息，片刻满足？

不可否认，茶外有茶，的确有的茶色香味形韵俱佳，有些茶会在刹那击中你，欲语已忘言。这属于可遇而不可求的因缘，遇到刚好，求到更妙，遇不到不如忘掉。

喝茶便是喝茶，把茶之外的事情抛开，泡茶的时候带着感恩的心，凝神静气地收摄自己的精神，把注意力放到茶上，恐怕是最好的状态吧。

听到茶叶掉落盖碗的声音，琮琮铛铛，像稚子偷敲小磬，轻轻敲出声响马上逃掉，每一声敲击丝丝瞬间隐逸消散；

打开煮水器，听水声渐沸，隐隐传来簌簌声，忽而强忽而弱，阵阵朝前涌动，如风入松，渐渐达到沸腾，鼓浪腾波；

执壶，手握在刚刚好的位置，装满沸水的壶虽略沉重但却传递给你坚定的信心；

出水，掌握力度，看碗中的茶叶沐淋沸水，或旋转滚动，或温柔浸染；

嗅闻，是这泡茶叶提供给你最初的供养，缕缕香气，或清幽或馥郁，绕你身前，临别回首；

候汤，静静地等待；