普洱茶馆：饮一堂，月白风清
2021-08-06 15:02:10   作者：三胡   来源：普洱杂志    浏览：

越发现代的城市，人们越能在人群中不断找到回归传统的向心力，而普洱茶是这种向心力的核心元素之一。甚至在最繁华的路段，一家新式又传统老派的普洱茶馆，使得国内的普洱茶藏客们都会不约而同去打卡光顾，因为“白水清”这个字号。

当湿热的暖流浸润的普洱茶文化逐步风行内地的时候，我们有幸认识这一风潮的引领者之一白水清先生。他虽已界古稀，尚还老当益壮，倾毕生精力为普洱茶这古董般的饮品注入新时代活力。在喝一杯老茶之时，我们会不由感慨时间不尽然便处于生命的对立面，而衰老也并非丧失活力，几乎所有热爱普洱茶的人都把时间当作良师益友。都说深圳是全中国最年轻的而富于朝气的城市，地铁穿行，熙来攘往，任意东西，南腔北调，交流无碍，在每一个生命背后仿佛都充盈拓荒者的创造之力。

城市未必就如是洗刷传统文化的台风天，相反地，在流光溢彩的华灯夜市，老字号招牌被它们擦得更加光亮。隐匿于霓虹纵横中的阡陌小巷，云片糕、老字号汤包、烧鹅铺、牛肉丸子的记忆还未曾远去。越发现代的城市，人们越能在人群中不断找到回归传统的向心力，而普洱茶是这种向心力的核心元素之一。甚至在最繁华的路段，一家新式又传统老派的普洱茶馆，使得国内的普洱茶藏客们都会不约而同去打卡光顾，因为“白水清”这个字号。

坐落于深圳市南山区皇庭港湾48号铺，清颐堂就如同一位山野居士在林立闹市之间自酌自饮，自在风雅，简单的新中式装潢几笔勾勒，便见廊庑广大。如同隐者之居，茶室间的摆设除了必要的茶席、座椅，璧上也不着一物，叠石孤峭、画屏半掩，回廊转折之处，尚可更上层楼，虽是一室之内，也尽显简约宏深。

泉之清冽者，是为茶而生。白水清先生似乎就是生具使命的人，这也是普洱茶之幸，好饮者之福。在关于他的普洱掌故里，有香港半数以上的老茶尽入其手的传闻，印象中，和他挂上号的茶馆势必如同大内库房一般，各种孤品尽数陈列其中，然而，来此悠游，恐会满心失望，简约的茶架只是适当地陈立了一些新出品的茶，而2015年调配制作的“清颐堂宋聘号·三羊开泰”和“清颐堂红印·三羊开泰”作为非物质文化遗产成果，已被中国国家博物馆收藏。清颐堂主要由他的两个儿子负责运营事宜，格调老派，后生掌舵，在这地方很难看到岁月的蛛丝马迹，既没有一副醒目的履历，写满白水清穷其一生的收藏品目，也没有好似山水画的条幅昭示他的茶山足迹，远看庐山，近无瀑布。这位老人在这繁华闹市寻一处隐迹之所，并不在于追求老来的功成名就，似乎只是还原一个老套而简单的道理，既来之，则安之，茶也是这般。

近年来白水清多涉足内地市场，和云南白药天颐合作出品的几款普洱茶，市价虽说不菲，然而仍然走俏，可见这三个字的影响力至今仍未削减，并通过父子传承，延续这份对茶的热爱。茶人到了这个地步，最大的乐趣也许不是满足于搜罗多少稀有名目，而是分享自己手上的优质茶品，还有半身的宝贵经验。而这份乐趣也是老于林泉之下无法达到的，这就是清颐堂闹中取静的意义。正如隐者陶潜，东篱之下，菊香千载，诗文并驰，隐者之名传之千古。多年后的普洱茶里，白水清三个字的含义也许你会在清颐堂的逗留之中欣然神会。记得有人略述其事迹：风当白水清茶饮，不问人间情话长。足见一家风范。

（原文刊载《普洱》杂志）

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