普洱茶激荡三十年|《普洱》杂志2023年7月刊精彩呈现
2023-08-02 18:15:33   作者：普洱杂志   来源：普洱杂志    浏览：

三十载作序，来者犹可追

1987年，费翔在春晚舞台上抖了抖腿，以大蓬头、喇叭裤、迪斯科为标志的流行文化，一夜之间在中国大陆的千家万户燃起“冬天里的一把火”。此后整个文化冻土开始缓缓消融，全方位的新思潮的解禁也同时拉开帷幕。接下来迎接人们的是一个更恢弘的开放时代。时隔6年，1993年，统购统销政策退出历史舞台，赋予了这个时代的人、事物、事件以更为深远的意义。

至今老一辈人们的记忆里，仍然吹拂着那时体制的春风，它唤醒了太多的复苏与萌动，诸多事物得以茁壮成长起来，成为今天的参天大树，普洱茶便是这个时代里最为幸运的一员。

随着改革开放思潮蓬勃涌入的还有邓时海先生“越陈越香”的概念，它奠定了普洱茶核心价值的基调。于是，从清宫远去的王朝背影之中遗留在阴暗角落，无人问津的古董茶，重新浮沉在现代人的杯中。

自1993年至今的整个30年间，中国茶的画卷上泼墨式地开始了普洱茶淋漓的写意。茶马古道从盘曲的崇山峻岭间蜿蜒起伏，显露出它苍劲的线条，钩沉贯通了古丝绸之路和当今“一带一路”构想的时代脉搏。由此2005年瑞贡京城的马帮驼铃再次响彻北京的街道，普洱茶重新回到第二故乡，开始了它的寻根之旅，2007年“万寿龙团贡茶”荣归故里。

30年回溯变迁，逆流而进，流淌出一条无比清晰的河流。时代的回响如不能令每个平凡大众振聋发聩，也许都难以算作一次华彩乐章的伟大奏鸣，幸运的是，在普洱茶行进的每个重要节点，30年间的跌宕，每一个章句都难能地铿锵有力。

随着市场经济的深化，国营茶厂改制，普洱茶迎来百花齐放的繁盛，大益、下关茶厂、中茶，挣脱体制后的普洱茶在市场经济的大环境下霜天竞逐，民营企业顺势兴起，大放异彩。2006-2007上半年鼎盛之际的普洱市场，一时之间，街头巷尾，鱼龙共舞。

即便人们谈及变色的断崖式跳水，已然被视为普洱茶由波峰到波谷，重新触底反弹的巨大跳板，2008年普洱茶国标出台，快刀斩乱麻地结束了市场乱象，迅速使整个市场回归理性，继之而起的山头时代在短短的数年，让普洱茶从泯然于众出类而成为个性鲜明的百山百味，极大丰富了它的品饮空间。在突飞猛进的山头热潮中，云南三大普洱茶区边缘化的少数民族村落如获新生，在物质、精神上焕然与现代化进程接轨，诞生了土豪第一村老班章，山头茶新高地冰岛、昔归，景迈山迈出申遗的世纪之旅，而更有数不尽的村寨以雨后春笋的姿态不断涌现。

茶山、茶农、茶村在产地上的变迁，得益于整个市场的活跃。继山头茶繁荣的五六年间，有着发酵食品优良基因的熟茶，辗转千里和新会柑皮结缘，一触即发破空而出，为熟茶市场开辟新蓝海，继而和整个山头热潮齐头并进，开启了普洱茶的大众品饮时代，而这极大挖掘了普洱茶极致风味的潜力，把霓虹森林中的都市人带入雨林密境，人们回归普洱茶的生态价值，继而找寻普洱茶的健康价值。

本期独家关注聚焦近30年来的各个重要时间节点，其间有普洱茶1993年的破茧而出，2007年后的逆境重生，2015年的柑普爆火，一骑突围……历历过往，如在目前。正是30载峥嵘岁月遒，往者不逝，必将再起，其势更烈。

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